det-fisk-der-7.html
06 FVM juni 2024
8 / 28
jacob sebastian riber er elev hos slagter fri- mann i roskilde. han
har
ét år tilbage af sin læretid og føler, at han er lan
det
inden for
det
helt rigtige fag og i et job, der både er ud- fordrende og giver mulighed for at dygtiggø- re sig. at
det
så lige blev gourmetslagterfaget, der fangede hans interesse,
har
været ret til- fældigt. jacob
har
tidligere arbej
det
med alt fra salg i 7-eleven til telemarketing. han
har
bl.a. også været medlemskonsulent for social- demokratiet på christiansborg med ansvaret for 60 frivillige. -
det
gik op for mig under coronaen, at
jeg
ikke er bygget til at sidde på et kontor.
jeg
søgte derfor ind som gourmetslagter på ho- tel- og restaurationsskolen. da hol
det
ikke blev oprettet, arbejdede
jeg
som lydmand i min kammerats firma, indtil
jeg
kunne søge ind på zbc.
jeg
startede på skolen uden rig- tig at vide noget om faget, forklarer jacob se- bastian riber. elev hos slagter frimann på zbc syntes underviserne, at jacob havde potentiale og den rette motivation. de opfor- drede ham derfor til at søge en elevplads hos palle christensen. -
jeg
startede i en uges praktik, før
jeg
fik en elevplads. slagter frimann er en stor butik, og
jeg
har
fra starten fået lov til at lave lidt af
det
hele. her er en høj faglig stolthed, og
jeg
kan med god samvittighed sige, at vi leverer noget af
det
bedste kød i danmark. vi laver stort set alt fra bunden og
har
også eget pøl- semageri.
jeg
elsker at lave mad og skære kød, men kundekontakten er
det
allerbedste, lyder
det
fra guldvinderen, der ikke lægger skjul på, at han aldrig
har
være mere glad for et job, end han er for at være gourmetslagterelev hos pal- le christensen. dm et fællesskab
det
er første gang, jacob sebastian riber
har
deltaget i dm i skills. egentlig kunne han deltage igen næste år, men
det
har
han ingen guldmedalje- vinder ved dm i skills 26-årige jacob sebastian riber løb med titlen som årets gourmetslagter ved dm i skills.
det
gjorde han på baggrund af flere vellykkede tiltag, bl.a. en kantarelpaté, der sad lige i ska- bet. en scoremiddag med kammuslinger og varmrøget laks, en hindbærmousse på oreo og ikke mindst en smittende arbejdsglæde og begejstring for sit fag. af torben svane christensen af rikke holm 8 fødevaremagasinet juni 2024 portræt
har-til-han-9.html
