det-der-til-6.html
06 FVM juni 2024
7 / 28
byens
fisk
? som butikken hedder
nu ? gen- åbnede efter fem måneders renovering. dorte s. halvorsen står ved roret i butikken, og sil- keborgenseren kan igen nyde godt af butikkens flotte sortiment af ferske fisk og køkkenklare retter. byens fisk er en klassisk fiskebutik, men vil også gerne gøre det
let for familierne at ser- vere fisk til aftensmad. gorm er især glad for det store salgslokale. i den gamle butik kunne kunderne hurtigt få en oplevelse af, at de stod for tæt. med to-tre kun- der i butikken begyndte nogle kunder at vente udenfor, mens andre gav op og gik igen. det fungerede ikke optimalt, men nu er der god plads. pladsen er skabt, da produktionsdelen er gjort mindre. det er her, at synergierne mellem madselskabet og byens fisk kommer til sin ret. blandt andet er butikkens lynhakker og røge- ovn flyttet til madselskabets lokation, hvor der var god plads. på den måde klargøres mange produkter i madselskabets køkken, men det er stadig i det lille køkken i butikken, der lægges sidste hånd på delikatesserne og specialiteterne. der er en god portion optimisme hos gorm ? og selvfølgelig er der det, når han og kom- pagnonen netop har investeret et så stort be- løb i en fuldstændig renovering. han tror på, at der fortsat er en fremtid for en specialbutik som byens fisk. kundeservice er det vigtigste sammen med det bedste og mest inspirerende udvalg. den ferske fisk sælges ikke længere i så stor stil som tidligere, men til gengæld kan det konstateres, at kunderne er vilde med færdig- retterne. her kan fisken komme hurtigt og sik- kert på bordet uden at kunderne skal forholde sig til udskæring og tilberedning. gorm lægger ikke skjul på, at han forventer sig meget af samarbejdet mellem madselskabet og byens fisk ? og så går han med overvejel- ser om shop-in-shop, så kunderne i fiskebutik- ken kan nyde godt af de spændende specialite- ter fra madselskabet. tema : hybrid produkter 7 6 fødevaremagasinet juni 2024 aktuelt
det-jeg-har-8.html
