har-det-der-9.html
06 FVM Juni 2020
10 / 32
jama ost - vi
har
haft mange gode ideer under corona- situationen, så det, vi har mistet på engros, har vi vundet på privatsalg. sådan lyder konklusio- nen fra manfred schedler
, der siden 1982 har drevet jama ost i risskov ved århus. - coronaen startede for os med
, at mange af vores ældre kunder helst ville undgå at komme ind i butikken. derfor begyndte vi at sælge et udvalg af vores mest populære oste, skinker, pølser og andre delikatesser fra en udendørs pavillon, hvor kunderne kunne betjene sig selv 24/7. alene i påskedagene omsatte vi for mere end 10.000 kr., fortæller manfred schedler. placering til selvbetjening i takt med stigende temperaturer blev det nød- vendigt at udvide pavillonen med et display- køleskab. når manfred schedler åbner café i juni, kommer køleskabet også til at præsentere et udvalg af bl.a. cheesecakes, små tapasplat- ter, sandwiches og danmarks bedste romkug- ler. hertil kommer gourmet softice med bl.a. espressosmag. planen er at åbne cafeen tidligt om morgenen, så cyklister på vej til arbejde kan få en coffee to go med på vejen. alt sammen til høflig selvbetjening og betaling per mobilepay. - lå vi i århus midtby, ville jeg nok ikke have turdet løbe an på selvbetjening, under- streger manfred schedler: - jeg har ikke umid- af rikke holm ostehandler med verdens første selvbetjeningscafé et selvbetjent, næsten døgnåbnet udendørssalg af oste og specialiteter betyder, at jama ost i århus kommer styrket ud af coronakrisen: hvad der er tabt på engrosmarkedet, er hentet ind på privatsalg. succesen med selvbetjening har inspireret til, at ejer, manfred schedler, her i juni åbner verdens første selvbetjeningscafé. 10 fødevaremagasinet juni 2020 portræt
til-med-har-11.html