19 / 60 og metoder, efter kilden, fastslår kurt hedegaard. tålmodighed og eksperimenter i røgeriet er der to rygeovne. en stor ovn, der både koldry- ger og varmryger. samt en min- dre ovn, som primært varmryger. - i ovnene eksperimenterer vi løben- de med mange forskellige slags fisk.