med-ost-det-20.html
03 FVM Marts 2020
21 / 60
ri, hvor britt og medarbej
der
ne dagligt bager
det
gode madbrød,
der
hører til tapas-anret- ninger. også mange andre varer bliver produ- ceret på koldingvej. - vi laver selv alt, hvad vi kan komme til. vi rører flødeost op med smagsgivere som rams- løg eller rosiner,
der
har
trukket i rom fra min mands forretning, vi laver chutneyer, salte mandler, rugbrødschips og meget an
det
, for- tæller britt. byens bedste elev udover hende selv er
der
i butikken en fuld- tidsansat, fire timelønnede over 18 år og fire ungarbej
der
e. den fuldtidsansatte er julie drud som fik sin butiksuddannelse i frk. ost. i læretiden blev hun af handelsskolen i viborg og viborg handel kåret som byens bedste butikselev. -
det
var fordi hun er så god til at give kun-
der
ne service og i
det
hele taget give dem en god oplevelse fra de kommer ind i butikken til de går ud ad døren igen, fortæller britt. i
det
hele taget bety
der
kun
der
nes oplevel- se alt hos frk. ost. - som
det
ailforretning skal vi give kun
der
ne service, service og service. de går over til net- handel, hvis vi ikke giver dem god service,
har
stor viden om vores produkter og kan vejlede dem, ly
der
britts forretningsfilosofi. planer om mere
der
har
været vækst i forretningen i alle de fem år, den
har
eksisteret, og succesen
har
gi- vet britt hendriksen mod på mere. - sammen med min mand
har
jeg været på inspirationstur rundt i jylland, set på vin- og osteforretninger og prøvet tapas forskellige ste-
der
. vi kiggede også efter ste
der
, hvor
der
er po- tentiale til en ny frk. ost. -
der
er to store udfordringer i
det
. den ene er at finde
det
rigtige lokale. ligesom her i viborg skal
der
være lidt uden for cen- trum af en by med et vist kundegrundlag. den anden udfordring er at finde kvalifice- ret personale.
der
imod vil
det
ikke genere mig at tage konkurrencen op, hvis
der
er en ostehandler i byen i forvejen, forklarer hun. endnu
har
britt ikke et konkret sted til en ny butik i tankerne. -
det
er ikke noget,
der
haster. måske kom- mer
det
i år, måske næste år eller senere.
det
skal være når
der
kommer
det
rigtige lokale.
det
kan også være at
der
bliver mere end én ny butik; men
det
må aldrig blive flere, end at jeg selv kan køre rundt og være en dag her og en dag
der
, så jeg kan følge med i
det
hele, si- ger britt. hun er i øvrigt frue, gift med papir og
det
hele med nikolaj. navnet frk. ost fandt de to på un
der
en brainstorm, fordi
det
ly
der
godt. og i dag er hun ikke kun glad for at sælge oste, nu sætter hun også pris på at spise sine egne varer. w o r l d ? s b e s t s t e a k p r o d u c e r 2 0 1 8 a n d 2 0 1 9 ? w o r l d ? s b e s t s t e a k p r o d u c e r 2 0 1 8 a n d 2 0 1 9 ? mød os på foodexpo 2020 hal m stand 9884 jn meat international aps elmedalsvej 8 dk-4200 slagelse e-mail: ordre@jnmeat.dk catering: +45 58 58 02 00
det
ail: +45 58 58 02 02 kom og smag på kød i verdensklasse kom og smag vores fi nske oksekød ? sashi, freygaard og freygaard choco. vin
der
af world steak challenge i både 2018 og 2 019. 20 fødevaremagasinet marts 2020 tema : foodexpo 2020 21 tema
med-til-som-22.html