med-der-det-33.html
Beretning DSM 18-19
34 / 40
haccp-kursus i holstebro hvordan er det nu
med
haccp-teorien, når den skal omsættes
til
praksis i virksomheden? hvordan tager man diskussionen
med
sin
til
synsførende? hvor findes det i esmiley? i februar afholdt fødevaredanmark og holstebro tek- niske skole et velbesøgt 3-dages haccp-kursus. delta- gerne kom primært fra engrosvirksomhe
der
eller virk- somhe
der
,
der
skulle i gang
med
at blive autoriseret.
der
var både kød- og fiskefolk
til
stede. un
der
visningen var både teoretisk og praktisk. del- tagerne havde rig lejlighed
til
at udveksle erfaringer og problems
til
linger, så både læreren og fødevareafdelin- gen også fik noget
med
hjem. aftenprogrammet, som var mere op
til
kursisterne, styrkede netværket. kurset, som er omfattet af amu-reglerne, var alt i alt en stor suc- ces, hvor deltagerne efter endt kursus fik et amu-kur- susbevis på
der
es haccp-viden.
der
planlægges et nyt haccp-kursus i holstebro i starten af 2020. kursus og kampagne om listeria listeria har også i 2019 været på dagsordenen i fødeva- restyrelsen. turen var kommet
til
slagter- og fiskebutik- kerne,
der
var målet for en kontrolkampagne
med
500 kontrolbesøg. det betød, at stort set alle
med
lemmer,
der
frems
til
ler spiseklare produkter, ville få besøg. fødevareafdelingen var orienteret om forberedel- sen af kampagnen. vi var fx
med
, da fødevarestyrel- sen holdt en generalprøve på et listeria-kontrolbesøg hos et
med
lem. vi fik lejlighed
til
at tage bille
der
og s
til
le spørgsmål
til
fødevarestyrelsen om kampagnen. fødevareafdelingen afholdt 3 særdeles velbesøgte li- steria-kurser før kampagnens start.
der
blev skrevet ny- hedsbrev og lagt et spørgeskemaværktøj ud i esmiley, så alle virksomhe
der
ne kunne være klar
til
i kampag- nens kontrolbesøg. erfa-mø
der
for indu- strivirksomhe
der
ne ca. en gang i kvartalet afhol
der
fødevareafdelingen erfa-mø
der
for de kvalitetsansvarlige i industrivirksom- he
der
ne.
der
er gennem de senere år opbygget en rig- tig velfungerende og sammentømret erfa-gruppe, hvor alle gerne bidrager
med
erfaringer, input og eksempler fra
der
es dagligdag
til
brug for læring in plenum.
der
-
med
er alle
med
til
at sætte dagsordenen for mø
der
ne,
der
også det seneste år har haft listeria på dagsorde- nen. erfa-gruppen har bl.a. haft besøg af en repræsen- tant fra chr. hansen a/s,
der
fortalte om biologisk be- skyttelse mod patogener i fermenterede kødprodukter, og
med
lemmerne af gruppen har delt
der
es viden om emner som elektronisk temperaturlogning af kølerum ved brug af esmileys udstyr samt drøftet aktuelle ud- brud af fødevarebårne sygdomme. godt samarbejde
med
sammark dsm har i mange år haft glæden af et godt og tæt sam- arbejde
med
sammark, som er
med
lem af dsm. sam- arbejdet har bl.a. betydet, at vi i fællesskab har kunnet udfordre fødevarestyrelsen i sagen om kontrolgeby- rer, som lige nu kører i det danske retssystem og ved eu-domstolen. sagen handler om, hvor meget af føde- varekontrollens ? og hele fødevarestyrelsens ? arbejde,
der
må finansieres af gebyrer. eu-domstolen har nemlig i en sag, som dsm vandt i 2017, udtalt, at kontrolgebyrer kun må dække udgifter
til
selve kontrollen. i retssagen deltager foruden dsm og sammark også bæredygtigt landbrug, danske svineproducenter og landsforenin- gen af danske mælkeproducenter. læs mere på side 4. egenkontrol og esmiley både detail- og engros
med
lemmer benytter i høj grad vore brancheko
der
som udgangspunkt for
der
es egen- kontrol. fødevareafdelingen bistår både
med
til
pas- ning af de mere avancerede engrosaktiviteter og den daglige support af brugerne af især detailbrancheko-
der
ne. konsulentbistand ? en efterspurgt ?vare?
der
er fortsat stor aktivitet i fødevareafdelingen, som får henvendelser fra alle
med
lemsgrupper.
der
er såle- des
til
stadighed efterspørgsel på konsulentassistance hos dsm consult i forbindelse
med
certificeringer og krav fra de større kun
der
som fx detailkæ
der
ne.
der
har også været aktiviteter i forbindelse
med
in- spektioner fra tredjelande, hvor myndighe
der
ne i dan- mark og tredjelandet, ambassa
der
ne og brancheorga- nisationerne samarbej
der
om at fremvise det danske kontrolsystem og de kontrollerede eksportvirksomhe
der
. i 2019 har inspektionen fra sydkorea fyldt særligt meget. fødevareafdelingen mærker også en stigende inte- resse for at forberede virksomhe
der
ne
til
at kunne søge om adgang
til
det kinesiske marked. det har altid været en mangeårig proces, men
der
er tegn på, at procedu- rerne for vur
der
ing og godkendelse af virksomhe
der
ne bliver smidigere. beretning om foreningens virksomhed 2018-2019 34
til-der-det-35.html
