der-til-med-32.html
Beretning DSM 18-19
33 / 40
økologi og dyrevelfærd er stadig et fokusområde
det
statslige dyrevelfærdsmærke omfatter nu ikke kun svinekød, men også okse-, kalve og kyllingekød samt æg.
det
er især de store
det
ailkæ
der
,
der
efterspørger dyrevelfærdsmærket kød
med
et, to eller tre hjerter. dsm vi
der
egiver informationer fra ordningen til slagte- rier og slagtehuse. ordningens kriterier og egenkontrol er endvi
der
e beskrevet i branchekoden. økologisk landsforening har sammen
med
en kon- sulent, dsm og et antal
med
lemmer gennemført et pro- jekt i foråret 2019,
der
skulle afdække og beskrive hvil- ke udfordringer,
der
er ved forarbejdning og afsætning af økologisk kød i mindre mæng
der
. i arbejdsgruppen deltog både konsulenter, økologiske kødproducenter
med
eller uden gårdbutik samt slagtehuse og forarbejd- ningsvirksomhe
der
. producenterne vil gerne have en del af
der
es eget kød retur til gårdbutikken som økolo- giske pølser o.l. dsm og smv fødevarer har i forlængelse af projek- tet fortsat dialogen
med
økologisk landsforening,
der
deltager i et projekt un
der
fødevareforlig iv.
det
kaldes ?småskalapakken?. fokus er blandt an
det
kontrolbetin- gelserne for økologiske landbrug,
der
i mindre skala har de fleste led fra jord til bord på
der
es egen bedrift. slagtehusmø
der
med
stemning og indhold dsm glæ
der
sig over den meget tætte kontakt,
der
er til
med
lemmerne blandt slagtehusene. ca. to gange om året afhol
der
fødevareafdelingen slagtehusmø
der
i både øst, syd og nord. i 2019 har vi forsøgt os
med
at ændre formen på
det
ene møde, da
med
lemmerne har givet udtryk for, at
det
kunne være interessant at kombinere mø
det
med
et virksomhedsbesøg. flere af slagtehusene har givet tilsagn om at åbne
der
es virksomhed for besøg fra kol- legerne.
det
styrker
det
i forvejen gode netværksmiljø,
der
er blandt slagtehusene.
det
er un
der
tiden så godt, at
det
kan være svært at få ørenlyd til den egentlige dagsorden? på slagtehusmø
der
ne i februar gav landbrug & føde- varers eksperter i forebyggelsen af afrikansk svinepest en faglig indsigt i alle de tiltag,
der
er gjort, og som skal gøres for at holde svinepesten fra danmark. vi fik sup- pleret vores viden om sygdommens oprindelse og ud- bredelse, samt hvad vi hver især kan gøre.
det
var også relevant for de mange jægere,
der
er blandt
med
lemmer- ne. fødevarestyrelsen var også
med
på mø
der
ne, hvor kødkontrolchefen eller sektionsle
der
en gav en opdate- ring fra kontrollen. på mø
der
ne i september besøgte vi hopballe mølle og
der
es gårdslagteri samt nr. asmindrup slagtehus og bjergstedslagteren. plads til forbedring i ?fremtidens kødkontrol? fødevarestyrelsen fremlagde i 2018 et forslag til et nyt kodesystem og en tydeligere adskillelse mellem myndig- hedsopgaver og virksomhedsopgaver. ko
der
ne bruges på slagtelinjen til kommunikation og styring af fund ved kontrollen af den enkelte slagtekrop. oplægget bety
der
bl.a., at de ?sorte ko
der
?, som i dag alle kontrolleres af fø- devarestyrelsens kødkontrol efter behandling, afskaffes eller fordeles på blå og røde ko
der
. de blå ko
der
for tek- niske og æstetiske fund styres gennem virksomhedens egenkontrol, mens de røde ko
der
, som har betydning for fødevaresikkerhed og dyresundhed, alle skal godkendes af kødkontrollen. erhvervet, herun
der
dsm, var ikke udelt begejstret for de første forslag, som vil få store konsekvenser for tilrette- læggelsen af arbej
det
og indretningen på kontrolpladser- ne. dsm har i samarbejde
med
kødkontrollen un
der
søgt og beskrevet konsekvenserne af
det
første forslag på et mellemstort svineslagteri og et tilsvarende kreaturslagteri. på baggrund af disse un
der
søgelser, den øvrige branches indspil og ikke mindst lovgivningens krav om, at myndig- he
der
ne skal kontrollere konsumegnetheden uanset ty- pen af fund, arbejdes
der
nu vi
der
e
med
en ændret tilgang. dsm har især fokus på konsekvenserne for dem af vore
med
lemsslagterier,
der
har kødkontrollens mindste be- manding.
der
es enhedsomkostninger vil forhøjes y
der
- ligere i forhold til de største slagteriers, når de ikke kan reducere i kontrolbemandingen, selv om flere opgaver overgår til virksomheden. dsm og landbrug & fødevarer deltager fortsat i fødeva- restyrelsens arbejde
med
fremtidens kødkontrol. beretning om foreningens virksomhed 2018-2019 33
til-med-der-34.html
