som-til-med-22.html
Beretning DSM 18-19
23 / 40
opskrifter
med
sæsonaktuelle fisk. første udgivelse vil efter planen bliver sendt ?på gaden? i november 2019. pinsefisken igen i år blev årets pinsefisk kåret af danmarks fiskehand- lere under festlige former i samarbejde med hav i torve- hallerne i københavn. kåringen blev foretaget af biskop over roskilde stift peter fischer-møller under overværelse af daværende undervisnings- og forskningsminister tom- my ahlers (v). forud for kåringen havde der været en facebook-afstemning, hvor forbrugerne havde valgt skæ- risingen, som
årets pinsefisk. der var i forbindelse med kåringen udviklet 5 spændende opskrifter til forbrugerne samt diverse markedsføringsmaterialer til butikkerne. 2 gange om ugen fiskebranchens markedsføringssamarbejde ?2 gange om ugen?, som stod bag denne gamle fælles reklamekampag- ne, opløste sig selv sidste år. den primære årsag var æn- dring af reglerne for blandt andet de eu-tilskud, som har
fi- nansieret størstedelen af udgifterne til kampagnerne, bl.a. kendisserne minna og gunnar og de senere års råd om fisk ?2 gange om ugen?. nu er markedsføringssamarbejdet genopstået, denne gang med organisatorisk ophæng hos landbrug & fødeva- rer. samarbejdet er organiseret på den måde, at man som forening eller virksomhed kan melde sig ind i markedsfø- ringssamarbejdet og bruge de markedsføringsmaterialer, som udarbejdes primært for kontingent fra medlemmerne. danmarks fiskehandlere har valgt at støtte op om dette nye samarbejde og har derfor meldt sig ind. tiden må vise, om en sådan ny model for fælles markedsføring på tværs af kæ- der, butikker og grossister er gangbar. medlemsudviklingen er vendt selv om salget af fisk stiger i disse år, skete der et fald i an- tallet af medlemmer til omkring 70 ved indgangen til 2019, men i kraft af et øget fokus på rekruttering af nye medlem- mer og nye tiltag over for medlemmerne, som f.eks. attrak- tive leverandøraftaler og medlemsbesøg af fødevaredan- marks marketingskonsulenter, er det lykkedes at vende udviklingen, så antallet nu er oppe på over 80, og flere nye medlemmer er på vej. det hjælper altså at opsøge nye po- tentielle medlemmer og fortælle om danmarks fiskehand- lere og alle de fordele, man har som medlem. samarbejde giver værdi fødevaredanmark afholdt i februar et 3-dages haccp- egenkontrol kursus i holstebro. som beskrevet andet steds i beretningen var dette kursus vedbesøgt og en stor suc- ces, som gentages i 2020. det var specielt glædeligt, at også fiskehandlere og deres personale deltog i kurset. dermed har det atter vist sig, at det giver rigtigt god mening og vær- di at samarbejde på tværs af organisationerne. dette gjaldt også i forbindelse med informationsmøder omkring liste- ria, som udsprang af fødevarestyrelsens kontrolkampagne om listeriea i detailhandlen. også her deltog der fiske- handlere i møderne rundt om i landet. læs mere på side 34. en helt ny branchekode alle fiskehandlere er kommet over på en helt nye branche- kode i løbet af forsommeren. denne proces har givet en god dialog med foreningens medlemmer om fødevaresik- kerhed og egenkontrol. fødevareafdeling har i denne pro- ces været i kontakt med mange medlemmer telefonisk eller via skype eller e-mail. dette for at sikre, at de enkelte med- lemmers egenkontrol, kontroller og alarmer i esmiley er tilpasset det enkelte medlems butik og sortiment samt pro- duktion. dette arbejde skulle gerne medvirke til, at forenin- gens medlemmer har en opdateret egenkontrol i fremtiden. en uddannelse med udfordringer der bliver fortsat uddannet fiskehandlere på fiskeriskolen i thyborøn, men ikke ret mange, og derfor er uddannelsen stadig ikke blevet godkendt af undervisningsministeriet som en kompetencegivende uddannelse. skolen har i år fået ny leder, som i samarbejde med danmarks fiskehand- lere har taget kontakt til slagterfaget fællesudvalg for at undersøge muligheden for et samarbejde med slagterud- dannelserne om godkendelse af fiskehandleruddannel- sen. der er en god dialog i gang, og fiskeriskolen er nu i færd med at lave en analyse af, hvor mange elever der samlet kan forventes på uddannelsen, hvis supermarke- derne med deres fiskeafdelinger også vil støtte op om en fællesuddannelse. det helt afgørende for en godkendelse er forsat antallet af elever. 23
har-til-som-24.html
