har-med-marc-17.html
07 FVM August 2019
18 / 32
mælk indeholder fra naturens side
laktose
(mælkesukker), hvilket kan give mennesker med
laktose
-intolerance mavegener. forbru- gere med
laktose
intolerance behøver dog
ikke
undgå alle mejeriprodukter. fx kan man uden problemer spise almindelige skære
oste
. ana- lyser dokumenterer nemlig, at gule skære
oste
som fx danbo indeholder så lidt
laktose
, at det
ikke
giver gener. på den baggrund har fødeva- restyrelsen nu givet mejerierne lov til at angive, at gule skære
oste
er
laktose
fri. i ost nedbrydes
laktose
n, friske
oste
indehol- der meget lidt
laktose
, gule
oste
endnu mindre, og parmesanost indeholder slet
ikke
laktose
. hvis forbrugere
ikke
kan tåle mælk på grund af
laktose
, behøver man
ikke
at undvære alle slags mejeriprodukter.
oste
og syrnede mejeri- produkter indeholder mindre
laktose
end den usyrnede, friske mælk og fløde. der er
ikke
ret meget
laktose
i hytteost, salatost og andre hvi- de
oste
, da
laktose
n bliver i vallen under
oste
- fremstillingen. det er generelt vigtigt at inkludere nogle mejeriprodukter i k
oste
n. hvis man slet
ikke
spiser mejeriprodukter, får man for lidt calci- um. for idrætsudøvere er mejeriprodukter des- uden en vigtig kilde til energi og protein. mælkesyrebakterier nedbryder
laktose
i
oste
, der lagres gule halvfaste skære
oste
som fx danbo inde- holder endnu mindre
laktose
end hvide
oste
. mælkesyrebakterier nedbryder
laktose
n under
oste
nes gæring og modning. vellagrede hårde
oste
som parmesan indeholder slet
ikke
laktose
. de fleste
laktose
intolerante kan godt tåle små mængder
laktose
og kan dr
ikke
syrnede mæl- keprodukter. der sker
ikke
varig skade, hvis man indtager
laktose
, selv om man er lakto- seintolerant, men man kan få det dårligt. hvad er
laktose
intolerance? personer med
laktose
intolerance har en ned- sat mængde laktase, eller mangler helt dette enzym i slimhinden i tyndtarmen. når mælk indtages og finder sin vej ned i tarmen, bliver den derfor
ikke
nedbrudt, som den skal. hvis en større mængde
laktose
på den måde ender
laktose
frie
oste
laktose
frie
oste
eksempler på
laktose
frie
oste
asiago brie camembert cheddar gorgonzola gouda gruyere havarti parmesan port du salut roquefort stilton eksempler på
oste
med lidt lak- tose i: ricotta hytteost feta smøreost mozzarella gule skære
oste
er generelt
laktose
fri af per aaskov k arl sen 18 fødevaremagasinet august 2019 tema
det-laktose-til-19.html