til-det-med-18.html
01 FVM Januar 2019
19 / 32
flere danskere vælger økologisk and
til
jul salget af øko-æn
der
vokser markant ifølge dagligvarehandlen. dyrenes beskyttelse an- befaler den økologiske and, fordi den har god plads og kommer ud i
det
fri.
til
jul er
der
ofte steg på bor
det
, og i stadigt flere danske hjem er
der
økologisk and på menuen jule- aften. hos salling group steg salget af hele ferske øko-æn
der
på tværs af føtex, netto og bilka med hele 42 pct. i december 2017 i forhold
til
året før. hos coop voksede salget med 15 pct. i samme periode, og
der
med var næsten hver tredje ferske and,
der
blev solgt i coops butikker, økologisk. salgstallene fra dagligvarehandlen afspejler, at danskerne går op i dyrevelfærd, mener helle bossen,
der
er chef konsulent i økologisk landsforening. - vi ser en stigende interesse hos danskerne for fødevarer, hvor
der
er taget hensyn
til
dyre- nes velfærd i produktionen.
der
for har vi en klar forventning om, at salget af blandt an-
det
økologiske æn
der
også vil stige i år (2018 red.) og de kommende år, siger hun og fort- sætter: - ved at vælge den økologiske ande- steg er kunden sikker på, at anden har været ude un
der
åben himmel og kunnet spise løs af græs og økologisk grovfo
der
, som er godt for dyrenes velbefindende.
det
giver ekstra god smag i munden i højtiden, siger helle bossen og påpeger, at
det
er blevet væsentligt nem- mere at finde en økologisk and
til
julemidda- gen, nu hvor stort set alle discountbutikker og supermarke
der
til
by
der
enten ferske eller frosne øko-æn
der
. kilde: økologisk landsforening søstrene grene lancerer egen økologisk madkollektion her i 2019 vil søstrene grene introducere en helt ny kollektion af egenproducerede økolo- giske fødevarer, som skal sælges i butikkerne. fra den 31. januar 2019 vil kun
der
ne i søstre- ne grene kunne købe en lang række økolo- giske fødevarer, som søstrene gre- ne selv har stået for at udvikle og producere.
det
skriver de- tailkæden søstrene grene i en pressemeddelelse. - kol- lektionen består af et bredt udvalg af specialiteter
til
brug i simple retter med stor smag,
der
kan deles ved bor
det
.
der
udover har søstrene sørget for mange spændende økolo- giske bageblandinger
til
brød og søde sager, skriver søstrene grene. oven i
det
te lancerer kæden også en ny kollektion af køkkeninte- riør,
der
kan bruges
til
bagning og
til
bered- ning af mad. kollektionen er udviklet i samarbejde med en michelin-kok. den består blandt an
det
af vinaigretter, sirupper, syltet grønt og mayon- naiser. heriblandt en citron-mayonnaise med saltede citroner fra marokko. - disse citro- ner er blevet skåret over og lagt i en kraftig saltlage og opbevaret et køligt og mørkt sted i et halvt år. herefter er de blevet klar
til
brug, da saltet har truk- ket de bitre toner ud af skal- len, så hele citronen har fået en kraftig aromatisk smag, som mest af alt smager som en solmoden citron dufter, forklarer
det
ailkæden. året rundt vil kæden præsentere nye madvarer baseret på sæ- sonernes tendenser. kilde:
det
ailfolk økologi får sit eget webmedie
det
er nu muligt at få daglige nyhe
der
om økologi. økologisk landsforening har lan- ceret et nyt onlinemedie, hvor den økolo- giske branche, politikere og forbrugere kan få et dybere indblik i økologiens aktuel- le forhold. godt hver anden dansker køber nu økologi hver uge, og branchen er blevet så stor, at
der
er behov for et professionelt landbrugsmedie,
der
udelukkende dæk- ker økologi, mener økologisk landsfor- ening.
der
for har foreningen nu lanceret okologisk.nu, som er et nyt webmedie,
der
giver læserne daglige nyhe
der
om helt aktuelle forhold, problems
til
linger og løs- ninger i
det
økologiske landbrug. - øko- logi fyl
der
mere og mere hos forbrugerne, i landbruget, hos virksomhe
der
ne samt i hele foodservicesektoren. økologiens ud- vikling i danmark er også en vigtig del af politikernes dagsorden.
det
giver alle parter et aktuelt behov for daglige nyhe-
der
om, hvad
der
sker i branchen.
det
bli- ver
der
nu mulighed for at få, siger henrik hindby koszyczarek,
der
er webredaktør på okologisk.nu redaktionen vil dække aktuelle forhold i både ind- og udland, hvad enten
det
dre- jer sig om fagligt landbrugsstof, politiske udspil, markedsudvikling eller eu-reg- ler. - vi sørger for en nuanceret og kritisk dækning af alle forhold inden for økolo- gien, så læserne bliver velorienterede hver dag. bag mediet står økologisk landsfor- enings journalistiske redaktion, som også producerer og udgiver avisen økologisk landbrug,
der
er henvendt
til
de økologi- ske landmænd. kilde: landbrugsavisen 18 fødevaremagasinet januar 2019 tema : foodservice, catering, mad ud af huset 19 tema
der-det-med-20.html