der-det-til-19.html
01 FVM Januar 2019
20 / 32
spar strøm, spar penge og spar miljøbelastning.
det
er i korte træk, hvad ken storkøk- kens nye tilbud til storkøkkener går ud på. uden at gå på kompromis
med
kvaliteten i ar- bej
det
og produktet vel at mærke.
der
er et gigantisk forbrug af strøm i de danske storkøkkener og kantiner. faktisk står storkøkkenerne for 4 % af
det
samlede strøm- forbrug i danmark. selvfølgelig kræver et mo-
der
ne storkøkken meget strøm.
der
er opvaske- maskiner, køle- og fryserum, ventilation, ovne, komfurer og meget mere ? alle strømforbruge- re og alle maskiner,
der
er nødvendige, for at køkkenet fungerer til dagligt. men meget kan spares ved at kigge på daglige vaner og ved evt. at udskifte gammelt udstyr
med
nyt og mere strømbesparende.
det
hele handler om at være bevist om strømforbruget, og hvordan
det
for- deler sig.
med
kampagnen ?fang fråserne? sætter ken storkøkken fokus på netop
det
. fråserne er betegnelse på alle de mere eller mindre skjulte ste
der
i køkkenet,
der
forbru- ger mere strøm end nødvendigt. kort sagt, hvor
der
ubevidst fråses
med
strømmen. - vi ønsker at hjælpe køkkenerne
med
at spare på strømmen, siger energikonsulent lars janke fra ken storkøkken. -
det
er vores erfa- ring, at mange køkkener allerede er opmærk- somme på at spare på strømmen. men
der
gem- mer sig alligevel ?fråsere? overraskende ste
der
i køkkenet. og
det
er dem, vi gerne vil hjælpe
med
at komme til livs. et eksempel kunne være en ventilation,
der
kører hele natten, uden
der
er brug for
det
. el- ler ovnen,
der
rutinemæssigt tændes om mor- genen, selvom
der
måske går flere timer, in- den den skal bruges. eller opvaskeren,
der
står stand-by hele dagen og
der
med
bruger strøm til at opvarme van
det
hele tiden, i ste
det
for kun, når
der
er brug for
det
. eller alle de andre små maskiner,
der
konstant står på stand-by. eller,
der
er mange eksempler. måling på maskinniveau sammen
med
flexmeter har ken stor- køkken udviklet en metode,
der
gør
det
muligt at måle strømforbruget over tid helt ned på den enkelte maskine. sådan en må- ling giver køkkenerne en unik mulighed for at få helt
det
aljeret kendskab til fordelingen af strømforbruget og
der
med
også en mulighed for at sætte ind præcis, hvor
det
virker. virk- somheden tilby
der
et forløb, hvor
det
konkrete strømforbrug kortlægges og analyseres, og hvor man i fællesskab fin
der
frem til, hvor fråserne lever. efterfølgende gives råd og anbefalinger til, hvor og hvordan
der
kan spares strøm. og
der
med
også penge. - vi har indtil vi
der
e ar- bej
det
sammen
med
over 50 storkøkkener. og alle har opnået en besparelse på strømforbru- get. nogle ved at ændre - i denne sammenhæng - uhensigtsmæssige vaner, andre ved at skifte gammelt udstyr ud
med
nyt,
der
alene i strøm- besparelse tjener sig hjem på kort tid. og ikke mindst er
der
blevet skabt en bevidsthed blandt
med
arbej
der
ne om at være opmærksom på for- bruget, fortæller lars janke. et forløb strækker sig samlet over ca. 5 uger. vores måleudstyr kan installeres uden gene for arbej
det
i køkkenet. strømforbruget måles over to 14-dages perio
der
. allerede efter første må- ling bliver de mest synlige fråsere tydelige, og man kan starte besparelserne. slutteligt udar- bejdes en energirapport
med
et samlet overblik og konkrete forslag til strømbesparende tiltag. kilde: ken storkøkken fang fråserne ? kom energifrås i køkkenerne til livs jacob buch, næstved madservice. her blev strømforbruget reduceret på el og opvaskeproces. 20 fødevaremagasinet januar 2019 trend
der-nitrit-til-21.html