det-der-betalingsfrister-17.html
01 FVM Januar 2019
18 / 32
biom lukker efter 12 år
med
det
røde ø efter den 20. december var der kun én ø-mær- ket restaurant
til
bage i københavn. gennem de seneste år er antallet af spisemærkede re- stauranter vokset måned for måned, men i fre- dericiagade 78 ? midt mellem kongens have og kastellet i københavn ? har indehaverne af den 100 pct. økologiske restaurant biom, bri- an johansen og søren hansen, stædigt holdt fast i ø-mærket, selv om
det
kræver en langt mere omfattende kontrol end spisemærkerne. men den 20. december lukkede de hovedsta- dens næstsidste ø-mærkede restaurant efter 12 travle år. -
det
er
med
en blanding af glæde og vemod, at vi kan annoncere, at restaurant biom er solgt, og lokalerne bliver overtaget af nye kræfter
med
udgangen af 2018, skri- ver brian johansen og søren hansen på re- staurantens facebook-profil, hvor de fortæller, at
det
ikke var en svær beslutning at tage ef- ter næsten 12 år i restaurationsbranchen
med
75 timers arbejde om ugen. - kontrollen var lidt bøvlet i starten, ind
til
vi fik kørt et system ind, men vi har haft et godt samarbejde
med
fødevarestyrelsen, siger brian johansen, som dog har oplevet et vist pres fra myndigheder for, at biom skulle skifte
til
guldspisemærket, da
det
er nemmere at administrere for både myndigheder og kokke, men
det
kræver ?kun? en økologiandel på 90 pct., og
det
er ikke am- bitiøst nok for parret bag biom. - vi syntes, at man udvandede økologien ved at indfø- re spisemærket, og vi fik vores 15 minutters berømmelse, da vi i sin tid råbte lidt højt og kritiserede eva kjer hansen (tidligere føde- vareminister, red) for at indføre spisemærker- ne, siger brian johansen. i fødevarestyrelsen udtrykker robert lind ærgrelse over, at københavn
med
lukningen af en af lan
det
s få ø-mærkede restaurant mister et økologisk fyrtårn, og han tror ikke på, at der kommer et nyt, da de økologiske spisemærker er langt nemmere at administrere. - jeg synes, at de økologiske spisemærker har leveret, hvad de skal. jeg tror, at folk ser på
det
som en større helhed, når de spiser ude. de kan sagtens for- stå, at en restaurant har en bestemt økologipro- cent, og at de er
med
til
at støtte økologien, selv om de ikke kender økologiprocenten i den en- kelte ret, siger han, og fortsætter: - men vi lever i et frit land, og hvis ejerne af biom igen får lyst
til
at åbne en restaurant, skal de være velkomne
til
bage. københavns sidste ø-mærkede restau- rant er bob bistro, som ligger på halmtorvet. kilde: økologisk eksporten af økologiske mejeriprodukter runder 1 mia. kr. verdens største økologimesse, biofach, er
med
til
at fremme udlan
det
s interesse for de danske, økologiske mejeriprodukter. eksporten af dan- ske, økologiske mejeriprodukter steg 37 % fra 2016
til
2017. salget af danske, økologiske mejeriprodukter
til
udlan
det
buldrer derudaf, og i 2017 rundede eksporten for første gang 1 mia. kr. der
med
tegnede mejeriprodukterne sig for 42 pct. af den samlede danske eks- port af økologiske varer, som også sat- te rekord
med
2,95 mia. kr. især eks- porten af økologisk smør og andre mælkefedtprodukter har oplevet en voldsom vækst. kategorien blev så- ledes mere end fordoblet ? fra 110 mio. kr. i 2016
til
knap 224 mio. kr. i 2017. også kategorien mælk, fløde og andre friskvarer er steget markant. tyskland er fortsat
det
suverænt største marked for de danske, økologiske meje- riprodukter, og eksporten her
til
steg i 2017
med
knap 200 mio. kr.
til
knap 900 mio. kr.
det
næststørste marked er kina. - der er stor inte- resse i udlan
det
for de danske, økologiske mejeriprodukter, som har et godt ry, ligesom de danske mejerier anses for at være meget innovative. der
til
kommer, at der de seneste år er sket en stor stigning i produktionen af økologisk mælk herhjemme, og hovedparten af den ekstra mælk går
til
eksport, siger ejvind pedersen. samlet set er eks- porten faktisk endnu større, end
det
umiddelbart fremgår af tallene fra danmarks statistik.
til
de 1,2 mia. kr. skal nemlig lægges eksporten af økologisk mælkepulver, der hovedsagelig består af modermælkserstat- ning. den udgjorde i 2017 ca. 300 mio. kr., og der
med
nærmer ekspor- ten af økologiske mejeriprodukter sig samlet set 1,5 mia. kr.
det
økolo- giske mælkepulver eksporteres først og fremmest
til
kina. økologisk kød og kødvarer udgør 335 mio. kroner af den samlede eksport, men også eksporten af økologisk frugt og grønt er steget meget i 2017, og er nu på 396 mio. kroner. og den vækst fortsætter; landbrug & fødevarer forventer, at økologi-eksporten kommer tæt på 4 mia. kro- ner i 2020, hvilket svarer
til
en stigning på ca. ti pct. pr. år. - vi ser fort- sat en stigende efterspørgsel på danske, økologiske varer især fra tysk- land, siger mette gammicchia, landbrug & fødevarer men økologiske varer ryger ikke kun ud af lan
det
. vi importerer i stigende grad også økologiske varer, viser tallene fra danmarks stati- stik. importen af økologiske varer fra udlan
det
steg fra 3,2 mia. kroner i 2016
til
3,9 mia. kroner i 2017. - stigningen i importen viser tydeligt, at efterspørgslen efter økologiske fødevarer fortsat er i vækst herhjem- me, siger mette gammicchia. kilde: landbrugsavisen; landbrug&fødevarer 18 fødevaremagasinet januar 2019 tema
der-det-til-19.html