har-der-til-11.html
06 FVM Juni 2018
12 / 32
vegansk is med lavt kalorieindhold da
christina
jørgensen startede sin produktion af plante-is i 2014, var det en udfordring at få folk
til
at tage imod en gratis smagsprøve i bu- tikkerne. siden har markedet for veganske, økologiske og klimavenli- ge fødevarer udviklet sig positivt, selv om danmark stadig halter efter lande
som
sverige, norge og tyskland. ud over at være vegansk og økologisk indeholder plante-is fra chriis i gennemsnit ca. 165 kcal pr. 100 gram. sammenlignet med en alminde- lig flødeis svarer det
til
1/3 fedt og kalorier. isen er ydermere laktose- og glutenfri, og emballagen er bionedbrydelig fsc-mærket pap og genan- vendelig plast. klimaaftrykket er med andre ord minimalt og rammer hermed en trend,
som
christina
jørgensen forudser vil vokse i fremti- den.
som
markedet ser ud lige nu, er målgruppe herhjemme fortrinsvis veluddannede kvinder i alderen 18-50 år,
som
er bosiddende i større byer. plante-isen sælges i bl.a. meny, super brugsen, kvickly, 7/11, nemlig. com, helsekostbutikker, caféer og diverse isbutikker. i sæsonen kombi- neres forretningen med udlejning af en isbil
til
arrangementer og events. soyais og raw cake efter et år, hvor
christina
jørgensen har haft fokus på at modernisere virk
som
hedens udtryk, øge produktionen, så der er basis for vækst, og chriis i hornsherred producerer økologisk is baseret på plantemælk. efter en revitalisering af brandet i 2017 er
christina
jørgensen, den 23-årige iværksætter bag virk
som
heden, nu klar
til
at vækste i danmark og norden. af rikke holm 12 fødevaremagasinet juni 2018 portræt
med-som-christina-13.html