slagter-nielsen-det-22.html
10 FVM November 2017
23 / 32
sølv
med
alje til fyenslandsskinke ved samme fagkonkurrence süffa i stuttgart 2017 deltog slagter
mester leif wilson laustsen, mad med mere i assens med egen røget skinke i kategorien ?regi- onaler landschinken? med navnet fy- enslandsskinke. slagtermesteren foreslår i øvrigt, at skinken serveres med fynsk rygeostcreme og syltede grønne tomater. gourmetpølser vandt guld slagter lampe
er en sønderjysk familievirksom- hed, der siden 1939 har dannet baggrund for nogle af danmarks bedste pølser. steen lampe er 3. generation i slagterfamilien og driver i dag pølsemageriet i haderslev efter de samme gode principper som sin far og farfar før ham. kvali- teten og smagen er i højsæde, og der bliver ikke gået på kompromis med fagligheden. ved årets store internationale fagmesse?suf- fa? i stuttgart høstede slagter lampe stor an- erkendelse for sin kvalitet og den gode smag med 13 medaljer, 7 i guld, 5 i sølv og 1 i bronze og ikke mindst en ærespokal i kategorien ?pøl- ser?. - det er altid spændende at få sine pro- dukter bedømt af en international fagjury og ikke mindre fantastisk, når det lykkes at få me- daljer med hjem. tyskerne er om nogen kendt for deres ekspertise inden for pølser, og det er da også med en vis ærefrygt, at vi deltager i tyske fagmesser med vores pølser, udtaler steen lampe. - vi udvikler løbende nye produkter og finder nye smagsvarianter inden for både på- lægs-produkter og grillpølser. samtidigt er det også vigtigt for os at fastholde en konstant, god kvalitet på de produkter, som vi allerede har i sortimentet, så kunderne kan være sikre på at opleve samme høje smagsoplevelse hver gang, og vi kan leve op til guldet hele året rundt, fort- sætter steen lampe. blandt guldvinderne er der da også en gam- mel kending - den sønderjyske kålpølse, som for tredje gang i træk får guldmedalje fra internatio- nal fagmesse, hvilket betyder specielt meget for slagter lampe, da kålpølsen altid har været en af pølsemageriets førende produkter og har væ- ret med i alle 3 generationer. en anden af pøl- semageriets mest populære grillpølser i år, ba- con-/ostepølsen, var også iblandt guldvinderne, ligesom den nye taverna grillpølse med oliven og soltørrede tomater faldt i dommernes smag. fyenslandsskinken vandt sølv i kategorien ?regionaler landschinken? medaljeoversigt slagter lampe på suffa stuttgart 2017: ærespokal for 5 guldmedaljer i kategori- en ?brühwurst? guldmedaljer: ? kålpølser ? tapas jalapenos salami ? bacon-ostepølser ? taverna pølser ? hertug frankfurter ? bierschinken ? broccoli skinkepølse sølvmedaljer: ? tapas middelhavssalami ? thepølse ? chili-emmentaler pølser ? chorizo brunchpølser ? rostbratwurst bronzemedalje: ? tapas fennikel salami 22 fødevaremagasinet november 2017 tema : automatiserede processer . 23 trend
med-der-til-24.html
