med-lampe-slagter-23.html
10 FVM November 2017
24 / 32
mad
med
mere?s nytårsmenu 2017 nytårsaften er kun det absolut bedste godt nok. årets nytårsmenu skal få salgsrekorder
ne til
at nå nye højder i mad med mere butikkerne. til de en- kelte retter følger spændende historier om de for- skellige ingredienser, der er nøje udvalgt. læs mere om nytårsmenuen og se nytårsvideoer, hvor der fortælles om menuens sammensætning og om, hvordan kunderne anretter og færdiggør nytårsmenuen på: http://www.madmedmere.dk/ tv-koekken appetizer coppa med vesterhavsost, lufttørret skinke på syltet grøn tomat samt skaldyrssalat vendt med misocreme i krustade, pyntet med ærteskud. forret laks imperial med rygeostcreme, skilt champagnevinagret- te med ribs, dybhavsrejer med krydderurter og rogn samt stenovnsbagt kuvertbrød. hovedret oksemørbrad og braiseret iberisk sortfodsgris med puffet flæskesvær, sauce perigord, ?pommes cocotte? med rod- frugtechips, grønkålsslaw med syltede rødløg samt crudité af gulerod og broccoli. dessert chokolade millefeuille med praline karamel, krystaliseret hvid chokolade med mango og yuzu-coulis samt frisk jernurt. 4 retter - pr. person kr. 349,- natmad-kit nyhed! hjemmelavet rulle- og spegepølse, knasende ølpinde, kød- pølse, lækker slagter-leverpostej og vores populære løgpølse. til 4-6 personer - pr. kit kr. 198,- måltider indtages på farten på de travle hverdage, både morgen, mid- dag og aften. den stigende urbani- sering trækker forbrugerne ind mod byerne og de mange madtilbud, der gør hverdagslivet lettere. ?to go?-trenden er dog ikke lig med, at der gås på kompromis med kvalitet eller oplevelse. antalis ser 4 store ?to go? emballa- getrends her i 2017: 1. e-commerce emballage onlinehandel inden for fmcg (fast moving consumer goods) vokser stadig. 2. emballage med samvittighed forbrugerne ønsker at gøre en for- skel gennem forbrug og handlinger. der er stadig voksende bevidsthed om indflydelse på miljø og ressour- cer. dette kommer til udtryk i et øn- ske om at undgå madspild og unød- vendig emballage. 3. transparant emballage der efterspørges til fødevarens ind- hold og oprindelse, og afledt af det kom-mer der også en præference for danske produkter, da forbrugerne op- fatter dem som mere troværdige. 4. grøn emballage i forlængelse af forbrugerens ønske om transparens kommer også beho- vet for naturlig og næringsrig mad, der er tæt på det, naturen selv har at byde på. forbrugerne ønsker min- dre forarbejdning og korte ingredi- enslister. mad på farten seneste nye emballagetrends i dagene 9.,10. eller 11. oktober afholdte mesterslagteren regi- onsmøder i henholdsvis glostrup, nørresundby og aalborg. på dagsordenen var primært årets nytårsmenu som blev gennem- gået, tilberedt og smagt til med stor tilfredsstillelse blandt det pæne fremmøde af mesterslagteren-forretninger ? og som af- fødte tro og forhåbning om endnu en stigning i salget af nyt- årsmenuer i 2017. i alt deltog ca. 150 slagtermestre, ansatte og leverandører til møderne, som blev afholdt i god stemning og højt humør. udover nytårsmenuen blev der gennemgået årets julemateriale samt årets resterende markedsføringskampagner. arrangementet i vejle bød også på blomster og klapsalver til bettina franke fra slagter franke, som efter en årrække med stort engagement i mesterslagterens udvalg har besluttet at trække sig fra udvalget for at koncentrere sig fuldt ud om bu- tikken i sønderborg. fra mesterslagteren skal der lyde en stor tak til bettina for indsatsen. ligeledes skal der lyde en tak til de frivil- lige fra butikkerne, der kom og gav en hånd i køkkenet med forberedelserne til regionsmøderne. regionsmøder i mesterslagteren 24 fødevaremagasinet november 2017 trend
70707795-der-transport-25.html
