til-den-det-25.html
04 FVM April 2017
26 / 32
butiksdøden bremser op på lan
det
butiksdøden
har
været massiv de seneste årti- er. men der er for første gang spirende tegn på, at der er sket en opbremsning i fal
det
i antallet af butikker i de helt små byer og i landdistrik- terne.
det
viser en opgørelse, som de samvir- kende købmænd
har
lavet på baggrund af tal fra retail institute scandinavia. på landsplan er der i disse områder i 2015-16 sket en redukti- on i antallet af dagligvarebutikker på blot seks butikker, og
det
er langt færre end tidligere år. adm. direktør henning bahr, retail institute scandinavia, tror at udviklingen i de små byer kan fastholdes i de kommende år, bl.a. fordi dagrofa sammen med kfi erhvervsdriven- de fond i de kommende år understøtter loka- le butiksprojekter med en pulje på 70 mio. kr. ? både coop og dagrofa
har
valgt at spille en aktiv rolle for at bevare dagligvarebutikker i de mindre bysamfund, siger han. kilde: dhb andelstanken blomstrer: lokale kræfter giver samsøs grise en bedre død fra 2007
til
2016 faldt antallet af slagterier og slagtehuse fra 88
til
70, men siden er den ten- dens vendt. på bare et år er der kommet ti nye, små slagterier
til
, betalt af
det
lokale. et af dem er på samsø, hvor
det
efterhånden er 20 år si- den, slagteriet lukkede. nu
har
lokale kræf- ter fået gang i slagterknivene på øen i kattegat igen. samsø slagtehus er nemlig åbnet i
det
gam- le mejeri i kolby, og
det
kunne lykkes med stor opbakning fra producenter, restauratører og forbrugere, som gerne vil købe lokalt kød, fortæller daglig leder af slagtehuset maj wor- re.
det
nye slagtehus betyder, at samsøs grise kan blive slagtet på øen, og en del mennesker vil gerne købe lokalt kød, der er lokalt slagtet, fortæller en af de lokale økologiske griseavlere, susanne lind. hun er glad for, at hendes gri- se ikke skal ud på en lang og stressende trans- port
til
fastlan
det
, når de skal slagtes. andele- ne i samsøs nye slagtehus koster 5.000 kroner. kilde: foodsupply dansk and genopstår under navnet dansk andeudvikling aps.
det
har
krævet færre hænder, hævede salgs- priser og en lavere notering
til
producenterne at få selskabet op at stå igen. dansk and, der i februar gik konkurs, er kommet på vingerne igen under navnet dansk andeudvikling aps. sådan lyder
det
fra martin daasbjerg, som sid- der med samtlige anparter i
det
nye selskab. selskabet skal fortsat slagte i de struer-ba- serede lokaler, og de 6.000 daglige slagtninger skal inden for overskuelig fremtid gerne for- dobles
til
12.000 slagtninger om dagen. kilde: landbrugsavisen euro cater forventer stor fremgang
det
er svært helt præcist at afgrænse og definere
det
marked, som fødevaregrossisten euro cater opererer på. foodservice, udespisning, catering eller noget helt ?erde? uanset hvad, peger alle pile dog kun i én og samme retning.
det
marked, som dansk handelsblad
har
valgt at navngive måltidsmarke-
det
, vokser med uformindsket styr- ke de kommende år. i di services årsrapport for 2016 omhandlen- de kantine/catering fremgår
det
, at væksten i branchen er vokset med 51,3 pct. i perioden 2009- 2015. selv om rapporten fra di service ikke afdækker hele
det
traditionelle catering marked, men blot områ
det
event cate- ring og anden restaurationsvirksomhed med en samlet omsætning på 8,3 mia. kr., giver rappor- ten alligevel et klart billede af et marked i vold- som vækst. den fremgang kan også direkte af- læses i
det
seneste årsregnskab fra markedsleder euro cater. på to år
har
grossistvirksomheden fra nordjyske svenstrup præsteret en samlet om- sætningsfremgang på 1 mia. kr. og rundede i
det
seneste regnskab en omsætning på 8,4 mia. kr. og en fremgang i årets resultat på 50 mio. kr.
til
i alt 232 mio. kr. og selskabet, der blandt an
det
tæller ab catering, bc catering og inco cas & carry, ser med stor optimisme på fremtiden på
det
danske marked. ? vi forventer en fortsat vækst. vi er i et mar- ked, der bliver større og større, så vi skal væk- ste hvert år. vi
har
ikke sat bestemte procentsat- ser eller beløb på, men de sidste år,
har
vi kunnet mærke, at økonomien er blevet stærkere. og vores marked er blevet betydeligt større, siger steen d. pedersen, direktør for euro cater. ifølge direk- tøren vil fremgangen primært komme fra vækst i den private sektor godt ansporet af en sund dansk økonomi, men samtidig ser direktøren også posi- tive tendenser i retning af, at flere offentlige kun- der, blandt an
det
institutioner og plejehjem,
har
øget fokus kvalitet og økologi i madlavningen. samtidig peger steen d. pedersen også på en øget turisme som en væsentlig kilde
til
vækst. et erhverv, hvor målet i 2025 er 17 mio. flere overnatninger end i 2015. kilde: dhb street food-marked på vej i storms pakhus ved odense havn tidligere i år meddelte personerne bag aarhus street food, at de havde
til
hensigt at åbne et marked med forskellig madboder på havnen i odense, men de planer er gået i vasken. - vi
har
skrinlagt planerne om at åbne i odense. vi skulle ligge på havnen, men planerne for byens ø er endnu ikke godkendt, så
det
ville være et stykke ude i fremtiden, forklarer britt vorre, der driver aarhus street food. en an- den årsag
til
, at århus-planerne ikke blev
til
noget var, at en ny spiller
har
meldt sig på ba- nen.
det
er, ifølge britt vorre, den københavn- ske udgave af gademaden copenhagen street 26 fødevaremagasinet marts 2017 kort nyt vidste du at ?
der-med-har-27.html