det-har-til-26.html
04 FVM April 2017
27 / 32
food og initiativtageren jesper møller,
der
har
budt sig ind på markedet i odense. -
der
ud- over så
har
jesper møller,
der
har
copenhagen street food, købt storms pakhus for at lave et street food-marked
der
, fortæller britt vorre. storms pakhus
har
stået tomt i et par år ef- ter virksomheden storm cover solutions ryk- kede virksomheden til energivej. john storm,
der
har
stået for salget af bygningen, bekræfter, at storms pakhus på lerchesgade er overgået til nye ejere 1. marts i år.
der
forventes at bli- ve plads til 24 madbo
der
, 6 barer, 12 kreative værkste
der
samt 10 kontorpladser og forskelli- ge mobile enhe
der
på de 3.000 kvadratmeter. kilde: lokalavisen.dk disruption i dagligvarer just eat, måltidskasser, torvehallerne, street food-marke
der
, nye restaurantkæ
der
og take away. det sker lige for øjnene af os. disrupti- on i dagligvarehandelen.
der
er mange,
der
op- fatter det som et modeudtryk, altså at
der
kom- mer nye må
der
at gøre ting på,
der
forandrer en hel branche. typisk en ny teknologi, som ?er- ner hele eksistensgrundlaget for virksomhe
der
, som eksempelvis kodak og blockbuster måt- te opleve det. men disruption sker altså også for os i dagligvarehandelen. vi undrer os over, at danskerne bliver rigere, men ikke køber fle- re varer i vores butikker. en un
der
søgelse fra coop analyse viser, at 14,8 procent på en al- mindelig hverdag enten spiser på restaurant, får take away eller færdigretter fra supermarkedet. det er altså godt og vel hver 7. dansker,
der
på en gennemsnitlig dag ikke selv står for mad- lavningen. da den første discountbutik åbnede i danmark i 1977, var den etablerede dagligva- rehandel dybt skeptisk. lidt fodslæbende kom vi
med
, og resten er historie, hvor discount i dag står for næsten halvdelen af branchens om- sætning. det ser ud som om, historien gentager sig. for virkeligheden er, at selv om vi lykkes
med
mange ting, f.eks. at sælge bedre kvalite- ter, mere økologi og flere lokale varer, så vok- ser vores samlede omsætning ikke. det gør den
der
imod for dem,
der
leverer måltidskasser og færdigmad til døren, kun
der
ne strømmer til de forskellige former for torvehaller,
der
sky
der
op flere og flere ste
der
. så mon ikke det vil være en god idé, at vi som branche begyn
der
at tæn- ke mere utraditionelt? skriver coops formand lasse bolan
der
i en blog. kilde: dhb initiativpris af bornholms landbrug jørgen christensen fra hallegaard vin
der
born- holms landbrugs initiativpris for at etablere et slagteri på bornholm,
der
kan tage dyr fra min- dre producenter. jørgen christensen får initiativ- prisen for sin indsats
med
byggeriet af et nyt slag- teri. på slagteriet, som er ved at blive bygget, vil jørgen christensen slagte lokalt opdrættet kvæg og grise fra mindre producenter på bornholm. slagteriet er blevet rost fra flere si
der
, og bliver altså nu prisbelønnet af bornholms landbrug. kilde. tv2 bornholm mejeri
har
succes
med
salg af kød ?ise mejeri udvi
der
sit stærke brand
med
sal- get af kød un
der
navnet ?ise & ko. ?ise me- jeri
har
i flere år fået stor succes
med
at sælge økologiske mælkeprodukter og have stort fo- kus på produktudvikling. nu er salget af øko- logiske mælkeprodukter suppleret
med
et sam- arbejde
med
coop om at sælge kød fra ?ise,
der
med
sit stærke brand
har
udvidet
med
egen kødproduktion. kødet bliver solgt un
der
nav- net ?ise & ko. den nye aktivitet
har
været
med
til at sik- re virksomheden en ny rekordomsætning,
der
i 2016 blev 973 mio. kr. mod 916 mio. kr. året før. driftsresultatet gik lidt tilbage fra 37 mio. kr. til 34 mio. kr., og årets resultat blev 27,9 mio. kr. mod 29,6 mio. kr. i 2015. kødsamar- bejdet
med
coop startede i sommeren 2016 og
har
udviklet sig både tilfredsstillende og som forventet for ?ise. ?ise er kommet godt ind i 2017 og lancerer flere nye produkter som nyt smør og nye oste. desuden sætter mejeriet nyt varer på hyl
der
ne i coop og irma. kilde: dhb 26 fødevaremagasinet marts 2017 kort nyt tema : fremstilling og forarbejdning. indretning. 27
fra-skuemester-til-28.html