til-med-laks-11.html
01 Fiskehandleren - Marts 2016
12 / 28
12 fiskehandleren nr. 1 / mar 2016 richard barbé er en glad sælger i dag. ti år er
det
si
den
, at
det
franske fiske- konservesfirma phare d?eckmühl, som barbé arbejder for, som de første i ver-
den
gik i gang
med
at producere økolo- gisk laksepate på dåse. snart efter kom også konserves
med
økologisk ørredfi- let og færdiglavet økologisk fiskesuppe ind i phare d?eckmühls sortiment. noget af et sats for et ærværdigt gammelt fir- ma, der har rødder helt tilbage til 1853. de første år gik salget af de nye øko- logiske delikatesser rimeligt; og så hel- ler ikke meget bedre. - men de seneste år er økologien vir- kelig blomstret op i frankrig. nu myld- rer
det
frem
med
økologiske specialbu- tikker, kunderne flokkes i dem, og vores økologiske produkter nyder også godt af
den
stærkt voksende interesse for øko- logi. så nu er salget i fin fremgang, for- tæller richard barbé, mens han står på ver
den
s største messe for økologiske fø- devarer, biofach i
den
tyske by nürn- øko-trend i europæisk seafood fra italien til irland, fra spanien til shetlandsøerne; over hele europa er der kommet gang i produktion og forbrug af økologiske fisk, skaldyr og tang tekst og foto: per henrik hansen, for dansk akvakultur artiklen er udarbej
det
med
støtte fra
den
europæiske hav- og fiskerifond, og miljø- og fødevareministeriet
det
tyske firma followfood har kun oplevet stigende salg i de syv år,
det
har lavet produkter
med
økologiske fisk og skaldyr, fortæller produktudvikler johannes pflug
med-fra-det-13.html