ost-med-der-12.html
11 FVM December 2015
13 / 32
jubilæumsfest
den
12. marts 2016 den 12. marts 2016 fejres ostehandler- foreningens 100-års jubilæum med en stor fest på hotel vejle fjord. samme sted dagen derpå, den 13. marts, holder ostehandlerforeningen for danmark og indkøbsselskabet ostemesteren deres årlige generalforsamlinger. krig og rationering tidligere var
det typisk ismejerier og oste- handlere, der stod for salg af smør. under besættelsen var smør rationeret og kunne kun købes mod aflevering af rationerings- kort udstedt af handelsministeriet. som det ses på billedet, var nogle rationerings- kort forbeholdt børn og andre voksne. danskerne begyndte for alvor at tage franske oste til
sig i tresserne. fotoet stammer fra en promovering af franske specialoste i klingenberg ost i odense. tikkerne været domineret af danske skæreoste og i et vist omfang af ostetyper som høng ca- membert, rejeost fra buko og den roquefort-in- spirerede danablu. oluf sørensen ? en foregangsmand en af dem, der for alvor var med til at åbne danskernes øjne, og ikke mindst munde, for franske oste, var ostehandler oluf sørensen i københavn. i tresserne importerede han først ost til sin egen forretning og siden også til an- dre københavnske ostehandlere. oluf sørensen udvidede salget til resten af danmark ved at kørte rundt med oste i bagage- rummet i sin personbil og præsentere dem for ostehandlere i det ganske land, bl.a. for klin- genberg i odense, der begyndte at sælge fran- ske camembert-oste i tresserne. senere blev oluf sørensen danmarks største importør af udenlandske oste med virksomhe- den oluf sørensen a/s, der i 2003 blev opkøbt af konkurrenten delimo a/s. 12 fødevaremagasinet december 2015 portræt tema : optakt til foodexpo 2016 · fødevaretrends i 2016 13
den-med-har-14.html