genz-der-har-11.html
11 FVM December 2015
12 / 32
torben buhl dinesen er 72 år og opvokset
med
ost
. hans far, kai buhl dinesen, overtog klingenberg smørforretning i odense i 1932. i 1972 trådte torben til og drev sammen
med
hustruen grethe forretningen vi
der
e, nu un-
der
navnet klingenberg
ost
, indtil parret gik på pension for få år siden. torben er æres
med
lem af
ost
ehandlerfor- eningen for danmark og har været formand for den daværende fynske afdeling af forenin- gen. han har også siddet i
ost
ehandlernes ho- vedbestyrelse, indtil foreningen i nullerne slog sig sammen
med
danske slagtermestre. tor- ben har
der
for om nogen haft mulighed for at følge udviklingen i branchen. lukning eller fornyelse - går vi langt tilbage i tiden, var det typisk me- jerister,
der
etablerede
ost
eforretninger. de var dygtige fagfolk og vidste alt om
ost
, men må- ske ikke altid så meget om salg, markedsføring og butiksindretning. i tresserne blev det imidler- tid nødvendigt at nytænke måden at drive
ost
e- handel på. konkurrencen var skærpet, og
ost
e- forretningerne lukkede på stribe, efter at bagere, tankstationer og supermarke
der
i stort omfang begyndte at sælge
ost
. især supermarke
der
ne snuppede markedsandele gennem en aggressiv markedsføring, fortæller torben buhl dinesen og tilføjer: - som
ost
ehandler havde man to valgmulig- he
der
: enten fandt man et andet arbejde, eller også fornyede man sig.
ost
og vin i samme butik
ost
ehandlerforeningen var meget opmærksom på udviklingen og ansatte midt i tresserne en konsulent, h. bergman,
der
skulle stå for ny- indretning af
ost
ebutikkerne. det skrev fyns tidende om den 1. december 1967: ?
ost
og vin hører sammen på bordet, og fremover vil det blive almindeligt
med
kom- binerede
ost
e- og vinforretninger.
ost
ehand- lerforeningen iværksatte for et par år siden en un
der
søgelse,
der
bl.a. skulle klarlægge forbru- gernes ønsker i den retning. det viste sig,
der
var udbredt interesse for, at disse varer kunne købes i den samme forretning, og konsulent h. bergman gik i gang
med
projekteringen. fore- løbig er
der
åbnet tre specialforretninger, bl.a. i københavn og fre
der
ikshavn, og i går indvi- edes den første på fyn, klingenberg smørfor- retning, vestergade, odense.? populære franske pateer - efterhånden blev
ost
eforretningernes sortiment ikke bare udvidet
med
rødvin, men også
med
an- dre produkter relateret til
ost
, bl.a. pølser, delika- tesser og charcuterivarer. fx begyndte vi at sælge franske pateer sidst i halv?erdserne. det blev en succes, for vores kun
der
tog i stor målestok pa- teen til sig, siger torben buhl dinesen. i tresserne begyndte danskerne i stigende omfang at interessere sig for udenlandsk
ost
i takt
med
, at ferier i udlandet blev meget ud- bredte. inden da havde sortimentet af
ost
e i bu-
ost
ehandlerforeningen i 100 år: evnen til fornyelse har holdt branchen i live da supermarke
der
, bagere, tankstationer og andre aktører for alvor begyndte at sælge
ost
i tresserne, tog
ost
ehandlerne kampen op
med
nyindretning af butikkerne og et udvidet varesortiment på hyl
der
ne tekst eivind søn
der
borg johansen tre
ost
ekoryfæer her er tre danske
ost
ekoryfæer forevi- get sammen. fra venstre ser vi konsu- lent h. bergman,
der
blev ansat i
ost
e- handlerforeningen midt i tresserne for at udvikle og nyindrette
ost
eforretnin- gerne, så de fik sjæl og atmosfære i takt
med
, at forbrugerne begyndte at efterspørge gode købsoplevelser. i midten af billedet max lindskov,
der
var formand for
ost
ehandlerne i en længere årrække i tresserne og halv- ?erdserne. han brændte så meget for branchen, at han testamenterede sin formue til
ost
ehandlerforeningen. til højre oluf sørensen,
der
grundlagde oluf sørensen a/s og blev danmarks største importør af udenlandske
ost
e. da konkurrencen om salg af
ost
blev meget hård i tresserne, valgte mange
ost
ehandlere at nyindrette butikkerne for at skabe en god stemning og atmosfære som ramme for salget. arkivfoto fra klingenberg
ost
i odense. portræt 12 fødevaremagasinet december 2015
til-var-den-13.html