fersken-nektarin-med-33.html
HG - Forår 2014
34 / 48
have glæder 34
abrikos
, prunus armeniaca bliver et op til
8 ? 10 m højt træ med
udbredte grene. abrikos skal derfor kraftigt beskæres, hvis du planter det i drivhuset. har du en lun vestvendt mur, er det oplagt at plante abrikos her. abrikostræet blomstrer meget tidligt ? allerede i marts måned. planter du på en sydvendt mur, vil blomstringen fremmes og risiko for at alle po- tentielle frugter fryser bort, er for stor. husk at nyde de meget smukke rosafarvede blomster. frugterne, som bliver 4 ? 6 cm store, vil i gode bestøvningsforår sidde som perler på en snor. det er derfor en rigtig god idé at tynde ud i frugterne, så der er mindst 5 cm mellem hver. udtyndingen skal gøres i juni måned. frugt sort modningsuger abrikos ?goldrich? 30-31 abrikos ?orangered? 28-29 abrikos ?nancy? 31-32 abrikosmarmelade 1 kg abrikoser, halverede og uden sten saften af 1 citron 1 kg sukker abrikoskerner uden skræl knæk stenene med en nøddeknækker og fjern skindet på kernerne, som kommes i en gryde med de halverede abrikoser og citronsaft og ca. 1 dl vand. læg låg på gryden og bring den i kog. skru ned for varmen og lad blandingen simre i ca. 15 min. til abrikoserne er bløde. tilsæt sukkeret og vent til det er opløst. bring nu hele gryden i kog igen i ca. 15 min., så marmeladen gelerer. hæld på rengjorte glas, som opbevares koldt. abrikostærte 2/3 dl majsstivelse 5 store æggeblommer 4 dl sødmælk 2/3 dl honning 2½ dl mel 2 spsk sukker 1/2 tsk salt 100 g koldt usaltet smør skåret i stykker 2 til 4 spsk koldt vand 5 abrikoser, udstenet og skåret i skiver 2 spsk abrikos marmelade kagecreme æggeblommer kommes i en mellemstor gryde og majsstivelsen rystes gennem en si og røres nu ved svag varme sammen. mælk og honning tilsættes, og der piskes konstant til de første store bobler. skru ned for varmen og lad cremen stå i 1 min. hæld nu cremen gennem sigten og lad den stå i køleskab i 3 timer. (kan godt la- ves dagen før) tærtedej mel, sukker, salt og smør smuldres. til- sæt vand til dejen samles. i en smurt tærtebund med 22 cm i dia- meter rulles eller trykkes dejen ud. prik dejen med en gaffel og bag den i en 200 grader varm ovn i ca. 35 min. lad bun- den køle helt af. tærten samles cremen piskes og fordeles på tærte- bunden. de udstenede og skiveskårede abrikoser fordeles oven på cremen. op- varm lidt abrikosmarmelade i en gryde og fordel den flydende masse over de friske abrikoser.
det-til-med-35.html
