med-minutter-seg-21.html
oppskriftshefte sommer 2020
22 / 28
nachos
med
syltet
løk og parmesan med urter snacks ? vegetar ? 4 porsjoner ? 20?40 minutter ingredienser: ? 1 pose nachochips ? 8 skiver sommervibber cheddarost ? 1 glass jalapeños ? 3 dl hakkede friske urter (f.eks koriander, basilikum og persille) ? 50 g finrevet parmesan ? rømme til
servering syltet løk: ? 1 rødløk ? 3 dl vann ? 2 dl sukker ? 1 dl eddik klar ? grovkvernet pepper slik gjør du: 1. start med å lage syltet løk, den må stå litt og kan gjerne lages dagen før. skrell løken, del den i to, og skjær i tynne skiver. ha løken over i en bolle eller beholder. kok opp vann, sukker og eddik. når det koker har du i løken. la det stå på benken frem til servering. oppbevar den syltede løken i kjøleskapet dersom du lager det dagen før. 2. varm stekeovnen til 200 °c, varmluft. legg lagvis nachos, cheddar og jalapeños i en ildfast form. avslutt med cheddar og jalapeños på toppen. stekes i ovnen i ca. 15?20 minutter til osten er gyllen. 3. ta ut steinen og del avokadoene grovt. hakk hvitløk og ha alle ingrediensene til quacamolen i en bolle. mos alt med stavmikser og sett quacamolen kaldt frem til servering. 4. riv parmesan og finhakk urtene. bland dette sammen. 5. ta formen ut av ovnen. dander nachosen med syltet løk og parmesan- og urteblandingen på toppen. server med rømme og hjemmelaget guacamole. hjemmelaget guacamole: ? 2 modne avokadoer ? 3 hvitløksbåter ? 1 dl crème fraîche ? ½ ts sriracha saus (ev. litt hakket rød chili) ? saften av 1 lime ? salt og pepper 22
page-23.html