jordskokker-ikke-med-16.html
Haveglaeder Foraar 2012
17 / 64
have glæder 17 én gang
jordskokker
? altid
jordskokker
. sådan lyder det fra mange inkarnerede have- ejere, der har elsket og hadet disse finurlige og skulpturelle knolde, der på ypperste vis formår at sende en særdeles kraftig 2 ? 4 m høj stængel
til
vejrs hvert år. skulle enkelte af de meget lange stængler gå i blomst, vil man kunne se en solsikkelignende gul blomst i september ? oktober måned ? men det er langt fra hvert år, at dette syn ses. 3 løg 500 g rensede
jordskokker
olivenolie 6 store fed hvidløg 2 dåser flåede eller hakkede tomater 1,5 l grøntsags bouillon oregano 2 dl piskefløde salt og peber sådan skal du gøre kom fintsnittede løg og groft udskårne
jordskokker
i en gryde sammen
med
olien. hæld de øvrige ingredienser i og lad sup- pen simre
til
jordskokker
ne er møre (ca. 20 min.) suppen kan nu blendes, men smager måske endnu bedre
med
hele stykker af
jordskokker
.
til
sæt fløden og smag
til
med
salt og peber. opskrift på god jordskoksuppe
med
tomater hvad bruges
jordskokker
til
?
jordskokker
indeholder kalium, kal- cium, fosfor, jern, natrium og lidt c vitamin. mængden af kulhydrater er høj, men typen hedder inulin og er ufordøjelig.
jordskokker
kan derfor
med
fordel anvendes som kulhydrat
til
diabetikere, da det ikke påvirker blodsukkerindholdet.
jordskokker
er desuden kaloriefattige. rå
jordskokker
du kan
med
fordel spise
jordskokker
rå. den sødlige smag, som fremkommer, når
jordskokker
koges eller ovnbages som rodfrugt, opstår først når de udsæt- tes for varme. spises
jordskokker
rå, smager de friskt nøddeagtigt og
med
en smag, der minder lidt om arti- skokker. brug dem i råkostsalaten, i smoothien, i den grønne salat, eller sammen
med
æbler og pærer.
eller-asparges-kan-18.html