13 / 32 12 :: fødevare magasinet :: #1 :: januar 2011 :: :: fødevare magasinet :: tema : ”uddannelse, personaleudvikling, rådgivning & efteruddannelse” :: 13 :: portræt :: guldrum på bare 25 kvadratmeter af per aaskov karlsen i en tid hvor mere og mere kød le- veres til slagtere, slagterafdelinger og restauranter i vakuumpakkede folier, og hvor kø
