til-det-der-11.html
05 FVM Maj 2020
12 / 32
madkonceptet kæmper sig gennem corona-krisen andré hansen de jesus driver sammen
med
sin kone, camilla, cateringfirmaet madkonceptet i ballerup. nedlukningen af samfun
det
har ramt hårdt på omsætningen,
der
er halveret, men en optimistisk tro på fremtiden er drivkraften i en vanskelig tid. af torben svane christensen da beskeden fra statsminister mette fre
der
iksen om at lukke samfun-
det
og
der
med
mange firmaer ned på et lavere blus
med
hjemsendte an- satte kom den 11. marts, sendte andré hansen de jesus tre af sine seks ansatte i madkonceptet hjem
med
det
samme. - vi kunne jo se, at vi ville miste indtjening, når færre ansatte skul- le have frokost. før krisen lå vi på cirka 1000 daglige kuverter til fir- makun
der
. vi gik ned i omsætning i løbet af marts, og vi var nede på 150 kuverter, da
det
så værst ud. nu har vi 50% af den omsætning, vi havde før krisen, og
det
er godt, når man hører om andre i branchen, si- ger andré hansen de jesus. han har sendt næsten alle sine ansatte hjem
med
lønkompensation, men han har beholdt sin kok. hustruen camil- la hjælper til i køkkenet, hvor hun før mest tog sig af de administrati- ve opgaver i firmaet. penge fra hjælpepuljer
det
er også camilla,
der
har skabt sig et overblik over de forskellige hjæl- pepuljer,
der
er kommet i forbindelse
med
covid-19. - vi har søgt lønkompensation, og
der
gik kun 14 dage, fra vi søg- te, til vi fik pengene, så
det
er vi meget taknemlige for. jeg føler, at vi er meget privilegerede, og
det
gav en ro i maven, så vi kunne koncentrere os om at drive forretningen, siger han.
der
er også blevet søgt puljer til dækning af tab af omsætning og til fa- ste udgifter, men de penge er endnu ikke kommet ind på firmaets konto. - vi stod heldigvis i en god situation inden krisen
med
en fornuftig li- kviditet, og alt vores udstyr er købt og betalt, så vi hænger ikke på dyre leasing-aftaler, siger han. fra buffet til portionsanretninger da krisen satte ind betød
det
, at de buffeter til firmakun
der
, som ellers var en stor del af madkonceptets forretning, ikke var en mulighed mere. - så
det
blev portionsanretninger, som jeg personligt kørte rundt
med
til kun
der
ne.
der
er lavet foranstaltninger ude hos kun
der
ne, så nogle ste
der
afleverer jeg maden uden for bygningen, men
der
er også en kunde, hvor jeg skal have taget temperatur
med
et pan
det
ermome- ter, før jeg leverer maden inde i bygningen, fortæller han.
det
er også ham selv,
der
står for at vaske op og få købt nd. (myndighe
der
ne har siden tilladt, at
der
atter kan buffet-anrettes i kantiner.) 12 fødevaremagasinet maj 2020 portræt
det-jeg-han-13.html