til-det-der-54.html
03 FVM Marts 2020
55 / 60
veganere eller vegetarer. og den del af befolk- ningen,
der
er veganere, udgør så forsvinden- de lille en del af befolkningen, at de aldrig bli- ver interessante for et supermarked, sagde han. kilde: coop analyse, økologisk lokal slagter skal levere salami
til
coop made in næstved hed
der
et unikt pilotprojekt, som er et samarbejde mellem næstved erhverv og coop. tredie part er virksomhe
der
udelukkende i næstved kommune,
der
arbej
der
med
udvik- ling og salg af fødevarer. slagtermester kim søn
der
gaard er den første,
der
er kommet gennem nåleøjet hos coop. hans fermentere- de og lufttørrede salamier skal via gigantkæ- den coop bredes ud
til
flere kun
der
og måske også få kun
der
ne
til
at bidrage økonomisk via crowd funding. - for at nå vores mål
med
at ud- vikle vores produkt, har vi brug for coop, si- ger kim søn
der
gaard. han er den første føde- vareproducent,
der
er
med
i made in næstved. chef for coop crowfunding, nicolai jæpelt, vur
der
er, at 40-50 virksomhe
der
i næstved ar- bej
der
med
fødevarer. - de knokler, og nogle af dem kæmper alene. men når de bliver en del af made in næstved, kan vi hjælpe virksomhe
der
- ne
med
ekspertviden og finansiering, siger han.
der
bliver kontant afregning fra coop crowd- funding, har 10.000 flittige brugere. hvis et produkt fra næstved lanceres i coops crowd- funding-miljø, kan fødevareproducenten se frem
til
finansiel støtte. nicolai jæpelt håber, at made in næstved kan være
med
til
at få øje på mindre fødevareproducenter,
der
med
de rigti- ge produkter kan blive en megasucces. som det oprindeligt lille mejeri ?iese,
der
blev grund- lagt i 1988 af syv øko-idealister. de ville sat- se på selvstændighed og økologi. i dag er ?ise mejeri danmarks næststørste mejeri. kilde: sn.dk hanegal forventer voldsom kødfri fremgang andelen af kødfri produkter brager frem hos fødevarevirksomheden hanegal, som blandt andet har stor succes
med
sin nye plantepostej,
der
blev lanceret for et par måne
der
siden. så godt går det
med
det kødfri salg, at hanegal-di- rektør søren hansen,
der
også er
med
ejer, reg- ner
med
, at plantebaserede produkter i løbet af 10 år vil udgøre 80 procent af omsætnin- gen i hanegal. han baserer sin forudsigelse på den aktivitet,
der
har været på hanegals socia- le
med
ier, siden virksomheden introducerede plantepostejen, fortæller han
til
tv syd. i dag udgør kødprodukter hovedparten af hanegals salg, men blandt andet plantepostejen er godt i gang
med
at ændre balancen. - vi betragter det som en af de største succeser i hanegals histo- rie, siger søren hansen
til
tv-stationen. kilde: retailnews rul
til
ladelser
til
store butikker
til
bage flere butikker i mindre bymidter risikerer at dreje nøglen om som følge af liberaliseringen af planloven i juli 2017, ly
der
bekymringen fra blandt andre dansk byplanlaboratorium. det er
til
stor skade for bymidter, at kommunerne i 2017 fik mulighed for at lave megabutikker. rul lempelserne
til
bage, ly
der
det fra købmænd, ar- kitekter og byplanlæggere i høringssvar
til
rege- ringens evaluering af planloven. rundtom i landet planlægger kommuner nye store butikker, mens bymidter tømmes for detailhandel. sådan ly
der
det i høringssvar fra en række aktører
til
regeringen, som er ved at evaluere de ændringer af planloven,
der
trådte i kraft i juli 2017. kommunerne fik blandt andet mu- lighed for at etablere og udvide såkaldte aflast- ningsområ
der
,
der
er arealer
til
butikker, som ikke uden vi
der
e kan placeres i en bymidte. erhvervsministeriet kom i november 2019
med
en redegørelse,
der
viser, at kommuner- ne har taget de nye mulighe
der
til
sig. ved ud- gangen af 2018 havde 15 kommuner meldt sig på banen
til
at oprette butiksarealer i aflast- ningsområ
der
, og
med
flere hovedstadskommu- ner,
der
er fulgt trop, er
der
planlagt mere end 500.000 kvadratmeter butiksarealer i områ
der
- ne. samtidigt vur
der
er coop i sit høringssvar, at kommunerne bruger den nye hjemmel på en meget vidtgående måde, som ?er meget skadelig for udviklingen i dansk detailhandel?. de nye områ
der
med
butikker langs omfartsvejene ?vil således blot forstærke, at eksisterende bymidter
med
vi
der
e tømmes for detailhandel
til
skade for handelslivet i bymidterne,? skriver coop. de samvirkende købmænd (dsk) opfor- drer
til
ikke at vente for længe
med
at gribe ind over for udviklingen. -vi frygter tværtimod, at hvis man ikke al- lerede nu ?gør noget?, vil det være for sent, skri- ver de. detailhandlen er stærkt presset af sær- ligt den stigende e-handel, men også ændringer i indkøbsvaner og et faldende udbud af butik- ker presser livet i bymidterne. de samvirkende købmænd henviser
til
, at det ty
der
på, at man i 2030 vil have mere end to millioner kvadrat- meter areal
til
detailhandel
til
overs, her
til
kan man så lægge de nye kvadratmeter, som kom- munerne planlægger for.
der
for bør man stop- pe op og revur
der
e situationen, da fremtidens bymidter ellers vil komme
til
?at ligge øde hen?, skriver brancheorganisationen. kilde: fødevarewatch mere convenience og personlig kontrol hos forbrugerne i 2020 euromonitor international har netop lance- ret
der
es rapport om globale forbrugertrends i 2020, hvor hovedelementerne er convenience og personlig kontrol. euromonitor international ser på generelle forbrugertendenser og fremhæver blandt andet tendenser som friktionsløs mobilitet, inklusi- on af alle og et ønske om ren luft, som define- rende for 2020. i fødevarebranchen kan tendenser som det multifunktionelle hjem, lokale producenter,
der
går globalt, og ?reuse revolutionaries? ses som tendenser,
der
kan blive relevante i 2020, og som
til
dels allerede gør sig gældende. det multifunktionelle hjem passer ind un-
der
convenience-tendensen, hvor forbrugerne sjældnere og sjældnere behøver at forlade hjem- met for at
til
fredss
til
le sine behov. det kan ek- sempelvis være i forhold
til
muligheden for at bes
til
le mad
til
døren, enten som takeaway el- ler måltidskasser. allerede i dag ser vi også, hvordan det lokale islæt i fødevarer er blevet vigtigt for udbredel- sen på det globale marked. euromonitor spår, at det vil være en trend,
der
som en del af en forretningsstrategi kan være
med
til
at vinde og fastholde kundeloyalitet. også bæredygtig- hed i form af cirkulære forretningsmodeller er en trend, vi vil se mere
til
i 2020. de nye for- retningsmodeller vil i høj grad have fokus på at undgå affald for at imødekomme mere etisk bevidste forbrugere,
der
sætter pris på bæredyg- tighed og mere holdbare produkter. kilde: di slagterbutik i esbjerg solgt kaj madsen slagterforretning har i en måned søgt efter ny ejer, men det er
der
ingen grund
til
længere. konkurrenten lars samuelsen har nemlig overtaget forretningen i kronprinsens- tema : foodexpo 2020 55 kort nyt
det-2020-til-56.html