det-med-vores-27.html
03 FVM Marts 2020
28 / 60
kærligheden
til
kød startede helt tilbage i 1972. lang tid før fn?s verdensmål var på alles læ- ber. dengang det
bare var ren kærlighed til de gode råvarer, uden at bekymre sig for meget om co 2 og biodiversitet og træfældning. dengang grundlagde willy peder
sen sit wp kød i ros- kilde, og det gjorde han ud fra den overbevis- ning, at der manglede en slagter, der ville gøre en ordentlig handel ? altså en handel med kva- litetsprodukter, hvor hverken han selv eller kun- den blev snydt. overbevisningen holdt stik, for forretningen tog hurtigt fart, og i dag er virk- somheden overdraget til 2. generation i famili- en, har 60 ansatte og kunder over hele landet. kærlighed til kød i dag hedder virksomheden öxneholm, men selv om navnet er nyt, er værdierne og men- neskene bag fuldstændig de samme. direktør jesper ahrnberg driver nemlig virksomheden med samme fokus på kvalitet, passion og or- dentlighed som sin far. sortimentet er over åre- ne udvidet til at spænde over det meste fra kød til charcuteri, fra ?erkræ til vildt og fra hjem- melavede pølser til egenproduceret pålæg. men udvidelsen er ikke gået ud over kvaliteten. - i vores skærestue og pølsemageri arbejder en- gagerede fagfolk hver dag hårdt og dedikeret for at sørge for, at vores kunder kan servere smagfuld mad af højeste kvalitet. vi går højt op i vores håndværk og prioriterer også tid til at nørde med nye ideer, der kan udvikle el- ler forbedre vores produkter, fortæller jesper ahrnberg. - det er vigtigt for os at være foran konkurrenterne. vi har i mange år været dem, der skaffede de nyeste varer til landet først. vi var fx først med amerikansk oksekød, og da det blev mere almindeligt, fulgte vi op med et mere prisvenligt alternativ fra uruguay ? uden at gå på kompromis med kvaliteten, naturlig- vis. det er sådan vi er: innovative og idérige, og det kommer vores kunder til gode, fortsæt- ter han. - vi ser det som vores fineste opgave at skaffe netop dét, vores kunder efterspørger, og vi giver sjældent fortabt på en opgave. fak- tisk elsker vi at blive udfordret med ideer, der måske afviger lidt fra normalen. kvalitet og ansvarlighed når man har kunder over hele danmark, kræ- ver det, at sortimentet er alsidigt og fleksibelt. derfor er öxneholm hele tiden på jagt efter nye produkter ? og gerne nogle, der binder kvalitet og ansvarlighed sammen. som fx da de sidste år introducerede deres hjertegris. öx- neholm hjertegris har tre dyrevelfærdshjerter og er anbefalet af dyrenes beskyttelse, men udover at dyrevelfærden er i top, så kommer grisene også fra herregården møltrup, som er et optagelseshjem for hjemløse mænd, der har brug for et nyt tilhørssted og en ny start i livet. - vi er meget stolte af at have hjertegrisen i vo- res sortiment, og kunderne har taget virkelig slagteren, der får kød og bæredygtighed til at gå op i en højere enhed mød kødgrossisten, der i bæredygtighedens navn godt tør sige, at vi skal spise mindre, men bedre kød. af christina wendelboe andreasen 28 fødevaremagasinet marts 2020 tema
det-til-har-29.html