det-til-har-29.html
03 FVM Marts 2020
30 / 60
hvis børn spiser fed
fisk
flere gange om ugen henover vinteren, kan de opretholde deres ni- veau af d-vitamin og derved undgå
det
fald,
som
normalt er en følge af den mørke tid i vin- terhalvåret.
det
viser et nyt studium fra in- stitut for idræt og ernæring ved københavns universitet.
det
er vigtigt, at børn får d-vitamin. vita- minet bidrager til, at calcium optages i krop- pen, og at knoglerne udvikles på rette vis. en stor del af
det
d-vitamin, vi får, dannes i hu- den, når vi rammes af uv-lyset i solens stråler, men
det
sker kun i
som
merhalvåret. faktisk er
det
først fra midten af marts, at solen står højt nok på himlen til, at huden danner d-vitamin. fed
fisk
går i blo
det
indtag af fed
fisk
flere gange om ugen kan dog hjælpe.
det
indikerer forskningsprojektet
fisk
junior fra københavns universitet. i projektet deltog 199 børn på 8 - 9 år,
som
ikke spiste ret meget
fisk
i forvejen. børnene blev fordelt ved lodtrækning i to grupper, hvor den ene gruppe hver uge skulle spise 300 gram fed
fisk
som
laks, makrel og sild i 3 måneder, mens den anden gruppe skulle spise tilsvarende mængder kylling. resultaterne viste, at en del af børnene i fi- skegruppen spiste mere end de skulle - faktisk hele 375 g fed
fisk
om ugen i gennemsnit. til forskernes overraskelse afværgede
det
høje ind- tag af fed
fisk
- blandt de børn,
som
var med i forsøget hen over vinteren -
det
normale fald i børnenes d-vitamin i blo
det
, hvorimod
det
som
forventet faldt hos børnene,
som
spiste kylling. yderligere gav den store mængde fed
fisk
en markant stigning i de gavnlige omega-3 fedtsyrer i børnenes blodprøver, sammenlignet med kyllingegruppen. -
det
er en almindelig opfattelse, at
det
er svært at få d-vitamin nok fra kosten om vin- teren i danmark, hvor vi på vores breddegrader stort set ikke danner vitaminet, fordi vi har få naturlige fødevarekilder til
det
, siger camilla trab damsgaard, der er lektor ved institut for idræt og ernæring og ansvarlig for projektet. hun fortsætter: - blandt de 88 børn, der del- tog i vores studie i løbet af perioden september til marts, kunne vi tydeligt se en forskel i blo-
det
på børnene, der spiste
fisk
, og børnene, der spiste kylling. børn,
som
spiste 300 - 400 g fed
fisk
i form af blandt an
det
laks, sild og makrel, opretholdt i gennemsnit niveauet af d-vitamin. desuden havde kun 4% i
fisk
egruppen et deci- deret mangelniveau efter vinteren, mens
det
te tal var 12% i kyllingegruppen. der er dermed god grund til at lade sine børn følge fødevare- styrelsens anbefaling om at spise
fisk
to gange om ugen
som
hovedret og flere gange om ugen
som
pålæg, samt at gå efter de fede
fisk
etyper. særligt om vinteren. hun tilføjer dog, at
det
er uklart om
fisk
e- indtaget ville være nok til at opretholde børne- nes d-vitaminniveauer i blo
det
gennem hele vinteren, i
det
forsøget kun varede tre måneder for hver deltager. cirka en ?erdedel af børne- ne tog jævnligt d-vitamin tilskud, for eksem- pel i form af multivitamintabletter, i løbet af interventionsperioden. danske børn spiser for lidt
fisk
danske børn i alderen 4-17 år spiser i gennem- snit kun omkring 100 g
fisk
om ugen, og man- ge når ikke op på
fisk
eanbefalingerne. børnene i studiet blev også valgt ud fra, at de havde et lavt
fisk
eindtag forud for deres deltagelse. men børnene i
fisk
egruppen øgede deres
fisk
eindtag betragteligt, og dermed demonstrerede projekt
fisk
også, at
det
er muligt at få danske børn med et lavt
fisk
eindtag til at nå helt op på fø- devarestyrelsens anbefalinger. om studiet i alt 199 børn på 8-9 år, fra københavn
som
rå-
det
, deltog i forskningsprojektet
fisk
junior. før og efter interventionsperioden registrere- de forældrene børnenes kost, og børnene fik taget blodprøver. i hele perioden registrerede forældrene dagligt, hvor meget
fisk
eller kyl- ling børnenes spiste. hele 99% af børnene gennemførte forsøget, og
fisk
eindtaget blandt børnene i
fisk
egruppen var i gennemsnit omkring 375 g/uge.
det
te formåede de at holde konstant henover de tre måneder,
som
forsøget varede. børnene spiste fed
fisk
mindst tre gange om ugen
som
pålæg samt to gange om ugen
som
varm mad sam- men med deres familie.
fisk
en blev udleveret gratis sammen med opskriftsbøger til inspira- tion. projekt
fisk
er støttet af nordea-fonden. kilde: københavns universitet institut for idræt og er- næring foto: jakob helbig fed
fisk
kan afværge mangel på d-vitamin hos danske børn om vinteren 30 fødevaremagasinet marts 2020 tema
til-kryta-stand-31.html