til-2020-foodexpo-11.html
FVM Februar 2020
12 / 32
ved et
til
fælde var christian kjærgaard på ski- ferie i østrig med
sin familie, da fødevarema- gasinet ringede til ham for at aftale et interview om merricks catering, som han er medejer af. selv om merricks catering ikke hører til de store i branchen, var det
ikke noget problem, at han var væk en uges tid, for hans kompag- non ronald de jong kunne fint køre forretnin- gen imens sammen med deres eneste fastan- satte medarbejder og de tilknyttede løse folk. - to mand kan godt lave tre mands arbejde i en periode, bare det ikke er for lang tid, forkla- rer christian efter at være hjemvendt fra alper- ne og igen i gang med den daglige dont i kød- byen i københavn, hvor merricks har til huse. det var i 2012 christian og ronald overtog merricks efter den forrige ejer, john merrick eedes, og siden har de to delt både ejerskab, an- svar og arbejdsopgaver lige over. at være to om både ansvar og beslutninger passer dem fint. giver hinanden frihed - det betyder også, at man kan holde ferie lige- som almindelige lønmodtagere, fordi der hele tiden er en anden til at tage over. selv om vi arbej der meget, kan vi give hinanden mulig- hed for at være sammen med familien, hente børn ene i institution eller se dem spille fodbold. det kunne være svært at få til at hænge sam- men, hvis man var eneste med ansvar for virk- somheden, mener christian. - det er også rart, at der altid er nogen at vende tingene med. beslutningerne bliver bed- re, når man ikke bare kan fare ud og gennem- føre en idé, som man har fået over et glas rød- vin en sen aften, men først lige skal vende den med den anden, tilføjer han. samarbejdet mellem de to bygger på stor til- lid og på at de har let ved forstå hinanden, for- mere frihed ved at være to om forretningen af per henrik hansen makkerparret christian kjærgaard og ronald de jong driver merricks catering i københavn. at være to ejere giver mere fritid samtidig med, at der altid er nogen at sparre med om de store beslutninger. ronald de jong (til venstre) og christian kjærgaard driver sammen merricks catering i kødbyen i københavn. 12 fødevaremagasinet februar 2020 portræt
til-med-der-13.html
