til-med-der-13.html
FVM Februar 2020
14 / 32
i 2013 havde korni fenger en al
der
, hvor hun godt kunne trække sig tilbage og nyde et liv som efterlønner sammen med sin partner mi- chael henriksen. men i ste
det
sprang parret ud som selvstændige med egen ostebutik. -
det
var min søster susanne,
der
havde butikken, og jeg havde været ansat
der
siden 2005, så da hun gerne ville sælge, slog vi til, fortæller korni fenger i en stille stund i bu- tikken. så hun var bestemt ikke udvidende om oste. - min mor hjalp til i en ostebutik i lyngby.
der
har
altid været en snert af ost i vores fami- lie, og jeg
har
lært meget om ost af min søster, fortæller korni fenger, og søsteren er da også ansat i den butik, som hun tidligere selv ejede. - jeg havde også en ostebutik fra 2003 til 2005 i fre
der
ikssund, men den gik ikke så godt, så
det
stoppede jeg med og blev ansat hos min søster her, fortæller hun. før hun be- gyndte at lange oste over disken,
har
korni ar- bej
det
som indkøber af musikinstrumenter og været i rengøringsbranchen i 23 år. - min søster havde også en ostehandel i vi- rum, og her begyndte jeg at hjælpe til, imens jeg stadig arbejdede med rengøring, men
det
blev mere og mere kedeligt kontorarbejde, og så besluttede jeg mig for at købe ostebutikken i fre
der
ikssund, fortæller hun. fra ?ok? til ?rigtig godt? osteboden i indkøbscenteret farum bytorv
har
fra overtagelsen været hårdt arbejde. -
det
har
ikke været nemt, men butikken
har
kørt ok, siden vi overtog den. nu er
det
faktisk begyndt at gå rigtig godt, og vi kan mærke, at folk
har
fået flere penge mellem hæn-
der
ne , siger korni fenger. udover korni fenger og michael henriksen er
der
tre ansatte i osteboden. korni fengers søster susanne og c
har
lotte,
der
har
35 års er- faring med oste, og så er
der
en pensionist på 73 år,
der
nu kun kommer hver 14. dag. - ja, vores gennemsnitsal
der
her i butikken er 58 år, og c
har
lotte,
der
er den yngste, er også den,
der
har
arbej
det
længst med ost.
det
bliver en livsstil, når man først får interesse for ost, fastslår korni fenger. et torv med delikatesser
der
er 47 butikker i centeret farum bytorv. osteboden er omgivet af slagter jesper, kon- ditorbager, farum fisk og vildt og sv. michel- sen chokolade. -
det
er et lille delikatessetorv, hvor de lo- kale kun
der
kan få alle slags delikatesser, men vi
har
også fem supermarke
der
tæt på, og
det
smitter positivt af på vores handel.
der
er et ret stort opland, og mange af vores kun
der
kom- mer igen, siger hun. tæt på motorvejen
det
spiller også ind på kundeflowet, at farum bytorv er placeret kun cirka 100 meter fra mo- torvejsaf kørsel 9, så
det
er nemt at køre fra på vej hjem fra arbejde og gøre sine indkøb i cen- teret. osteboden
har
oplevet en langsom æn- dring i al
der
en på de kun
der
,
der
gerne vil have en god ost med sig hjem. mange års erfaring mange års erfaring bag disken i ostebutik i farum korni fenger droppede et liv med efterløn og blev ejer af osteboden i indkøbscenteret farum bytorv. ostebutikken ligger i et delikatesse-smørhul omgivet af en bager, en slagter, en fiskehandler og en cho- koladebutik.
det
tiltrækker de lokale handlende,
der
ikke er bange for at prøve nye oste og købe mel- orme til pakkespil til jul. af torben svane christensen 14 fødevaremagasinet februar 2020 tema
der-med-har-15.html