til-med-har-11.html
01 FVM Januar 2020
12 / 32
mogens lyngby pe
der
sen er købmand og skolet i dansk supermarked, men det blev osten, der blev han
s skæbne. han er som ostehandler ikke bange for de store konkurrenter, for han kender deres udbud og deres priser til fingerspidserne. - mange af mine kunder er faste kunder. da jeg
åbnede en butik i viborg, var der flere kendte ansigter blandt kunderne, for de var før kørt langt til en af mine andre butikker for at handle ost. mine kunder foretrækker at købe ost hos mig i stedet for at stresse rundt i et su- permarked, siger mogens lyngby pedersen, der kan se tilbage på en intens julesæson. - ja, den er begrænset til omkring fem dage. der gik det helt amok, så vi holdt også åbent 1. og 2. juledag. omkring jul vil kunderne godt betale ekstra for topkvalitet og større stykker, siger ostehandleren. flere butikker i det hele taget går det rigtig godt for oste- butikkerne lading mejeri, så godt, at ostekæ- den har åbnet butik nummer seks på adelga- de i skanderborg og nummer syv i saksild. mogens lyngby pedersen overtog de to forret- ninger, som tidligere blev drevet af saxild ost & vin. - kunderne i skanderborg har taget godt imod os, og jeg tror, at vi er billigere på de fle- ste varer. saxild er en sommerbutik, med høj- sæson fra påske til august, men butikken har åbent hele året. her har jeg planer om at om- danne butikken til en rigtig ostehule, hvor kun- derne kan gå ind og ose blandt vores mange oste, siger han. derudover tæller ostekæden butikken i lading, hvor det hele startede, og hvor hoved- sædet fortsat er, samt butikker i silkeborg, viborg, randers og aarhus. samlet er der 42 medarbejdere beskæftiget i virksomheden. sal- get går hurtigt, og der er stordriftsfordele med de mange butikker, som kunderne får glæde af. mogens lyngby pedersen tror, at kunder- ne i skanderborg blandt andet vil efterspørge økologiske oste. - de to seneste år har været de bedste for virksomheden, men der skal også nogle pen- ge ind, når så mange ansatte skal have løn. vi har et godt ry, og jeg har en venteliste med folk, der gerne vil arbejde i en af mine butik- ker, siger han. fra ?erbolde til ost mogens lyngby pedersen fik en lederuddan- nelse hos dansk supermarked, og bagefter arbejdede han i føtex og bilka. senere var han ansat i løvbjerg-kæden, og han var med til at starte i rema 1000 op. men ønsket om at bli- ve selvstændig lurede. - jeg havde faktisk fået et agentur, hvor det var planen, at jeg skulle sælge badminton udstyr om aftenen. men så gik jeg med oste-planen, fortæller han. så i 1996 begyndte han at arbejde for lading mejeri, som hans far, asger nielsen, dengang drev som ostehandel. seks år senere overtog mogens lyngby pedersen firmaet, i dag er hans 85-årige far fortsat med i den daglige drift. - min far er produktionsmand, og jeg er køb- mand. jeg kunne se en fordel i at få flere bu- tikker, så vi kunne øge salget. så vi startede en butik i højbjerg helt fra bunden. den gik for- ostebutikkerne lading mejeri er blandt de største ostehandlere i landet med flere butikker i østjylland. indehaver mogens lyngby pedersen havde egentlig kastet sig over salg af badmintonudstyr, inden han besluttede sig for at udvikle faderens ostehandel. af torben svane christensen østjysk ostekæde vokser østjysk ostekæde vokser 12 fødevaremagasinet januar 2020 portræt
det-jeg-der-13.html