det-der-til-27.html
01 FVM Januar 2020
28 / 32
? generelt får vi rigtig meget god feedback fra de restauranter, vi samarbej
der
med. vi
har
forsøgt at skabe en involverende digital bru- geroplevelse og en effektiv kundeservice ?
det
giver restauranterne en ekstra markedsførings- kanal. samtidig får de et nyt dataværktøj til at forstå
der
es forretning endnu bedre, forkla- rer søren meier svendsen, general manager i wolt danmark. wolt opererer i dag i seks byer i danmark, og i de fem byer uden for køben- havn erfarer wolt, at salget hos restauranterne vokser langt hurtigere end i hovedstaden. sø- ren meier svendsen vur
der
er, at
der
i årets sid- ste måne
der
af 2019 blev solgt mere end 14.000 retter mad om dagen i danmark, som bringes ud af wolt-kurerer. i dag er
der
3.500 kurér- partnere, som supplerer
der
es indkomst ved at arbejde på wolts platform. af dem
har
1.200 været aktive den seneste måned. wolt startede op i danmark i april 2017 og
har
i dag 50 an- satte på
det
danske kontor. kilde: fødevarefokus dansk kreaturslagteri forventer ?stærkt stigende priser? i 2020 kreaturnoteringen på alle de danske slagterier
har
været un
der
pres i 2019. kurt skare, direk- tør og ejer af
det
store danske kreaturslagteri skare gruppen, med slagteri i aarhus, forven- ter klart stigende priser på okse- og kalvekøds- siden i 2020. -den globale udvikling, hvor
der
trækkes store mæng
der
varer til de, asiatiske lande
har
bety
det
kraftige stigninger på ok- sekød. de seneste måne
der
har
vi set stignin- ger på op til 30 procent på de dyr,
der
kom- mer fra sydamerika. de trykker ikke priserne mere.
der
for vil
der
være mulighe
der
for pris- stigninger ? og
der
med også bedre udsigter for kvægproducenterne, forklarer han. kilde: landbrugsavisen dansk cateringkæmpe når nye høj
der
den nordjyske foodservicekæmpe euro cater,
der
i danmark står bag blandt an
det
ab ca- tering, bc catering og inco, sætter i koncer- nens dugfriske regnskab nye rekor
der
, hvad an- går både omsætning og overskud. regnskabet viser en omsætning i 2018/19 på 9,5 milliar
der
kroner og et overskud efter skat på 329 millioner. året før var de tilsva- rende tal 9,2 milliar
der
og 276 millioner, hvil- ket også var rekor
der
. koncernen kommer i regnskabet ikke ind på
det
aljer om, hvad
der
er gået specielt godt i
det
forgangne år, og euro cater-direktør steen d. pe
der
sen ønsker heller ikke at løfte sløret for forretningens nærmere omstændighe
der
. han henviser til, at euro cater ikke
har
for vane at uddybe sine regnskaber ret meget. - men vi er rigtig glade for regnskabet. vi
har
glæde af at være i et marked, hvor
det
går rigtig godt for restauranterne, siger han. sam- tidig lægger direktøren ikke skjul på, at han naturligvis
har
noteret sig, at
der
på
det
sene- ste er kommet knap så optimistiske tal om
det
generelle indtjeningsniveau og konkurstal i re- staurationsbranchen. ifølge
det
nye euro ca- ter-regnskab er årets omsætning fordelt med 6,2 milliar
der
kroner i danmark og 3,3 milli- ar
der
i sverige.
det
fremgår ikke, hvor meget
der
kommer fra eksempelvis ab catering og bc catering, og steen d. pe
der
sen ønsker hel- ler ikke at fortælle om den indbyrdes fordeling. ud over ab catering, bc catering og inco cash & carry står euro cater - via dattersel- skabet dansk cater - i danmark bag cater food og cater grønt. i alt løber
det
op i 16 danske afdelinger. kilde: foodsupply de
har
gaflet den bedste ost tre af de 20 oste - kåret som verdens bedste -
der
er kommet til danmark, er kommet til holbæk. nærmere bestemt gendarmer oste- delikatesse. ?rogue river blue? hed
der
den. en smagfuld blåskimmelost,
der
lige
har
vun-
det
prisen som verdens bedste ost ved world cheese awards i bergamo nær milano i ita- lien. rogue river blue produceres i en be- grænset periode i efteråret. en økologisk ost lavet af komælk og modnet i 11 måne
der
i en grotte.
der
efter viklet ind i syrah-vinblade. - osten er en ost for feinschmeckere . for oste- elskere,
der
vil have en ekstra oplevelse, siger martin vorsøe. han -
der
i øvrigt er formand for ostehandlerforeningen for danmark -
har
selvfølgelig selv prøvesmagt og siger sådan om smagen: - den bedste blåskimmelost, jeg no- gensinde
har
prøvet. hverken martin vorsøe eller nikolaj roslind, som arbej
der
i forretnin- gen, er i tvivl om, at de tre oste bliver udsolgt. kun
der
ne kan få lidt eller meget. gerne fra 50 gram og opefter. osten er amerikansk, og
det
er første gang, en amerikansk ost løber med tit- len som verdens bedste. kilde: sn.dk afgift på bæreposer og engangsservice tredobles i finanslov
det
bliver dyrere at købe en plastik- eller pa- pirpose, når man er ude at handle. som en del af finansloven for 2020 bliver afgiften på bæreposer af plast og papir nemlig tredoblet for at bidrage til finansieringen af velfærden.
det
var regeringen enig med støttepartierne og alternativet om. finansloven blev præsenteret og stemt igennem i december. tidligere var af- giften på bæreposer af plastik 22 kroner per kilo, men den afgift bliver nu tredoblet. pri- sen på en bærepose ventes at stige med en kro- ne, og engangsservice står til at stige 30 pro- cent. interesseorganisationen plastikindustrien er modstan
der
af tredoblingen. -
det
er stærkt unødvendigt og drastisk at tredoble bærepose- afgiften, siger direktør ?omas drustrup fra plastikindustrien i en pressemeddelelse.
det
vur
der
es at kunne nedbringe forbruget af bæ- reposer med i alt knap 40 procent ifølge af- taleteksten, og
det
ventes at kunne nedbrin- ge mængden af affald.
det
ventes på sigt at give 205 millioner kroner til statskassen årligt. konkret skønnes nedbringelsen af affald med stor usikkerhed at udgøre cirka 6000 ton. kilde: retail news, ritzau messeoversigt 2020 foodexpo, herning 22.- 24. marts 2020 fødevaremesse - foodservice,
det
ail og maskiner www.foodexpo.dk madens folkemøde 15. maj - 16. maj 2020 www.madensfolkemoede.dk foodtech, herning 29. september - 1. oktober 2020 maskiner i fødevarebranchen www.foodtech.dk süffa messe, stuttgart 7. - 9. november 2020 slagtere, mindre producenter - tyskland, nabolande www.messe-stuttgart.de/en/sueffa sial, paris 18. - 22. oktober 2020 international fødevaremesse www.sialparis.com kort nyt 28 fødevaremagasinet januar 2020
til-med-har-29.html