til-hun-der-14.html
11 FVM December 2019
15 / 32
set i 33 år, og
jeg
glæder mig over at have kun- der, der er kommet her, siden de var børn, for- tæller greta lund. hun kunne være gået på efterløn for 6 år siden. alligevel har hun ingen planer om at trække sig fra arbejdsmarkedet. arbejdstiden er dog reduceret til
40 timer om ugen. tidli- gere lå tallet nærmere de 60 timer. det lader sig gøre med
to deltidsmedarbejdere og døtre, der træder til i perioder med spidsbelastning. ? jeg holder to ugentlige fridage, forklarer greta lund: - fleksibiliteten er med til at beva- re min arbejdsglæde. planen er, at jeg fortsætter til den dag, jeg ikke gider længere. når dagen kommer, har greta lund flere henvendelser liggende fra interesserede købe- re af ostehuset. flere købedygtige kunder over tre årtier som ostehandler har vilkårene for fysiske butikker ændret sig mærkbart. sor- timentet er udvidet med spændende, udenland- ske oste og en stigende mængde tilbehør. samtidig har konkurrencen fra nethan- del betydet færre folk i gadebilledet: - heldigvis er køge en velfun- gerende handelsby med mange yngre, købedygtige tilflytte- re. tendensen er, at kunder- ne køber mere, end de gjor- de tidligere, og det er ikke vanskeligt for mig at ska- be et mersalg. til gengæld ligger antallet af kunder ret stabilt. som specialbutik le- ver vi højt på smag, friskhed og på, at vi kan sælge osten i den størrelse, kunden efterspørger og helst med en lille fortælling om produktet. folk kan godt smage forskel på en friskskåret ost og oste, de køber i supermarkederne, for- tæller greta lund. sparsom annoncering åstrædes ostehus kan næste år fejre 40-års ju- bilæum. kunderne kommer, fordi de kender butikken og kvaliteten af de produkter, butik- ken fører: - jeg bruger ikke mange annoncekroner, af- runder greta lund: - op mod jul annoncer jeg lidt i lokalavisen. ostehuset er endnu ikke på facebook, men jeg overvejer, om jeg i fremti- den skal have en virksomhedsside. jeg er med- lem af ostehandlerforeningen og deltager ofte i generalforsamlingerne. herudover bruger jeg ikke medlemskabet så meget, men jeg kunne aldrig drømme om at melde mig ud. det er vigtigt, at vi står sammen som branche. 14 fødevaremagasinet december 2019 portræt tema : forbrugeradfærd og indkøbsmønstre i 2020. optakt til foodexpo 15
til-fra-har-16.html