til-sylvest-der-14.html
10 FVM November 2019
15 / 32
portræt tema : maskiner, udstyr, køling og fødevaredistribution 15
med
ejerne af sylvest & bang er fra venstre an
der
s bang olsen, kim sylvest hansen og claes bohn-willeberg. om de er vegetarer eller har en madallergi, kan få en lækker frokost, siger han og fortæller, at sylvest & bang, takket være et samarbejde
med
en dygtig seo-partner er helt i top, når kun
der
søger på ?vegetar catering? på google. - jeg blev blandt andet kontaktet af en kvin- de fra det søn
der
jyske,
der
skulle holde et bryl- lup, hvor hun gerne ville have en menu bestå- ende udelukkende af veganske retter, og hun havde fundet os på nettet. jeg tager gerne, hvis det en
der
med
en aftale, en tur
til
jylland for at lave mad
til
et bryllup eller et andet arran- gement, siger han. sylvest & bang samarbej
der
med
leveran- dører som hørkram, ostebørsen og bøje kød engros samt en selekteret række af samarbejds- partnere,
der
, ifølge kim sylvest hansen, deler
der
es fokus på topkvalitet og velsmag. inspiration fra ansatte holdet bag sylvest & bang er en varieret sam- mensætning af kulturer, og mangfoldigheden smitter af på den mad,
der
bliver lavet i køk- kenet. - ja, jeg kan få inspiration
til
en ny ret fra alle vores
med
arbej
der
e, og når man har
med
madlavning at gøre, så det er vigtig at lade sig inspirere fra nye kogebøger og de sociale me- dier, men
der
er selvfølgelig også frokostklas- sikere,
der
aldrig går af mode, som lasagne og moussaka,
der
også kan laves som en vegeta- risk udgave. men vi har også vores mormor køkken
med
klassiske retter. det handler om at sætte sig ned
med
kun
der
ne og så lytte
til
der
es ønsker og måske give dem noget ekstra, som de ikke lige havde i tankerne, siger han. kim sylvest hansen kunne også godt tæn- ke sig at lave in-house-kantineordninger ude hos kun
der
ne. - lysten er
der
, og vi er i dialog
med
firma- er,
der
kunne være interesserede. firmaer,
der
godt kunne tænke sig et alternativ
til
de sto- re spillere på markedet. vi har den fordel, at vi har en meget flad struktur, og
der
er ikke langt fra en kundens ønske
til
, at vi kan opfyl- de det, siger han. branchen skal stå stærkere kim sylvest hansen sid
der
med
i bestyrel- sen i danske frokost- og cateringleverandø- rer, dfcl. det er en interesseorganisation og forening for cateringfirmaer og lignende virk- somhe
der
,
der
leverer mad ud af huset, fx
til
kantiner, frokostordninger og enkeltstående ar- rangementer. foreningens formål er at un
der
støtte
med
- lemsvirksomhe
der
ne
med
vejledning og net- værk og at skabe et forum for kvalitetsbevidste frokost- og cateringleverandører. - jeg kendte selvfølgelig
til
mange af de an- dre virksomhe
der
i branchen i forvejen, men
der
manglede et forum, hvor vi kunne få et tættere sammenhold og give hinanden spar- ring samtidig
med
, at vi kan fremstå mere ens- artet ud ad
til
, så kun
der
ne, trods vores forskel- lighed, ikke skal være i tvivl om, hvad de får, når de handler
med
med
lemmer af dfcl. det vil jeg gerne arbejde for, og næste gang mø- des
med
lemmerne af dfcl her hos mig, si- ger kim sylvest hansen. at dfcl er en del af paraplyorganisationen fødevaredanmark, ser han som en stor fordel. - det er jo en blåstempling af vores virk- somhe
der
og vores produkt, og det forpligter os som
med
lemmer
til
at overholde en række retningslinjer blandt andet i forhold
til
afløn- ning af vores ansatte. så det bliver lidt en eks- klusiv klub, siger kim sylvest hansen fra syl- vest & bang.
ved-sous-med-16.html