med-har-fra-12.html
09 FVM Oktober 2019
13 / 32
1939 - 2019 reception for 80 år siden åbnede ernst
lampe
slagter
forretning i haderslev. gennem årene har vi udviklet sortimentet og forretningen og har nu taget hul på et nyt kapitel i
slagter
lampe
s historie med vores nye pølsemageri uden for haderslev. i anledningen af vores 80 års jubilæum vil det glæde os at se samarbejdspartnere og venner af huset
til
åbent hus på lysbjergvej 11, vojens fredag den 4. oktober kl. 12.00 - 16.00
til
melding på post@slag
til
melding på post@
slagter
lampe
.dk senest den 27. september. i stedet for evt. gaver og blomster kan man donere et beløb
til
?julemærkehjemmet? på konto 3001 1004050 mrk.
slagter
lampe
vi glæder os
til
at se dig
til
et par hyggelige timer.
slagter
lampe
slagter
lampe
? lysbjergvej 11 ? 6500 vojens ? +45 74 52 32 99 ? www.
slagter
lampe
.dk
slagter
lampe
s historie går
til
bage
til
1939, da ernst
lampe
etablerede sin
slagter
forretning i haderslev. tre generationer boede oven over slag- terforretningen, og steen
lampe
, der er 3. generation af
lampe
-famili- en, kørte varer ud
til
kunderne på budcykel som 12-årig. selv om steen er vokset op tæt på røgeovne og modningsrum, var det ikke en selvfølge, at han skulle overtage forretningen, men interessen for pølser voksede. steen har været med i 25 år og blev oplært i familievirksomheden. efter endt læretid tog han
til
bayern og var hos familien weiss, en anerkendt pølsemager. tyskerne har om nogen tradition for pølseproduktion, og steen kom hjem med ny viden og entusiasme
til
at gå ind i driften af
slagter
forretningen sammen med sin far. det er blevet
til
mange pøl- ser siden den tid, og forretningen og sortimentet er udvidet betydeligt. - det var hårdt slid på trang plads, og efterspørgslen voksede, så vi be- sluttede at flytte forretningen fra mit barndomshjem
til
adressen på kløvervej i haderslev, hvor vi for alvor fik plads
til
udvikling af flere pølsetyper og en kapacitet, der fulgte med tiden, fortæller steen lam- pe og fortsætter: -
slagter
faget ligger dybt i os alle. vi benytter den dag i dag stadig de gamle opskrifter fra min farfars tid, bruger vores hånd- værksmæssige viden
til
udvælgelsen af kødet og sammensætter selv vo- res krydderiblandinger. håndværket bliver holdt i hævd, de store spegeskinker saltes og mod- nes på gammeldags maner, og pølserne får tid
til
at modnes i flere uger. gennem årene har
slagter
lampe
da også vundet adskillige medaljer for sit håndværk og den gode smag, og det bruges aktivt i dagligdagen. økologiske spegepølser
slagter
lampe
s sortiment spænder vidt fra traditionelle spegepølser og pålægspølser
til
grillpølser, ta- pas og brunchpølser. der eksperi- menteres med nye smagsvarianter og nye pølseprodukter. sidste skud på stammen er skiveskårede spe- gepølsevarianter og en helt ny se- rie af økologiske spegepølser, der er lavet af dansk økologisk gris og bærer mærket ?anbefalet af dyre- nes beskyttelse?. jubilæumsreception
slagter
lampe
er flyttet ud i nyt pølsemageri uden for haderslev og kunne her vise receptionsgæ- sterne den 4. oktober deres nye faciliteter og samtidig fortælle den gode historie om den lille
slagter
forretning, der voksede sig større og i dag er en topmo- derne virksomhed. sønderjysk pølsemageri fyldte 80 år 12 fødevaremagasinet oktober 2019 portræt tema : gourmetfood, delikatesser og økologi 13
000-har-aarhus-14.html