til-har-food-11.html
09 FVM Oktober 2019
12 / 32
det er en kølig og let blæsende fredag eftermid- dag
med
gråt skydække over byen og bugten; i formiddags trak kraftige byger over pladsen, og det samme ser ud til at kunne ske i aften. alligevel går der en lind strøm af mennesker igennem billetsalget her kort efter, at food fe- stival 2019 i aarhus er blevet åbnet for offent- ligheden. en god portion særdeles frisk luft skærper åbenbart bare appetitten hos de mange aar- husianere, der
har
besluttet sig for at besøge food festivalen i tangkrogen, et stort grus- og græsklædt areal hvor byen møder havet lige syd for havnen. rundt om på pladsen og i de mange telte kan deltagerne opleve kendis-kokke jonglere
med
både ord og råvarer, de kan få eller købe smagsprøver af alverdens slags,
fra
præmieret perlende frugtvin til salater, som mormor la- vede dem, de kan overvære dm i hotdog; ja, de kan i det hele taget se, smage og opleve rig- tig, rigtig meget i de tre dage, festivalen varer. spis kulturarven blandt andet kan de smage på pølser
med
kød
fra
den historiske race jysk kvæg, fremstillet og tilberedt efter opskrifter
fra
1703, 1816 og 1833. dem står verner og merete nielsen
fra
holmegaard og serverer i en bod
med
et skilt, der siger ?bevar vores levende kulturarv ? spis den?. - vi driver naturpleje på mols
med
kvæg af den gamle jyske race, som en gang var det al- mindelige kvæg i jylland, men som i dag kun bevares på biodiversitetsgårde som vores, for- klarer verner nielsen. pølserne får de fremstillet ud
fra
historiske opskrifter på djurs slagtehus, også kaldet slag- ter drachmann. det er tredje gang, ægteparret er
med
på food festival, og hvert af de forrige år uddel- te de 3.000 små pinde
med
smagsprøver. sid- ste år fik de også udsolgt af de 70 kg pølser, de havde
med
på festivalen, pakket i 400 g poser og solgt for 80 kr. for en pose. får gode kontakter et andet sted på pladsen kan gæsterne stifte bekendtskab
med
alle mulige slags produkter
med
indhold af hamp
fra
møllerup gods. - vi
har
været
med
på food festival siden møllerup brands blev etableret i 2016, fortæl- ler firmaets direktør henrik rendbøll og fort- sætter: - vi
har
et pænt salg her, og desuden er der mange professionelle, som
har
fået øje på os og vores hampeprodukter her på festivalen. det
har
givet os kontakter til kokke og industri- virksomheder, som gerne vil bruge hamp som ingrediens i retter eller produkter. selv om en udendørs begivenhed som food festival er meget følsom over for vejret,
har
den grå himmel ikke ødelagt henrik rend- bølls humør. - i 2018 fik vi meget regn under festivalen, men alligevel var der et ok antal gæster, si- ger han. også 2019-udgaven af festivalen bliver vel- lykket, og ved afslutningen søndag siger festi- valens direktør, anna lund: - det
har
været en fantastisk weekend, hvor vi
har
haft tusindvis af glade gæster igennem. jeg er utrolig glad for, at vores gæster
har
kun- net møde så mange af de fantastiske producen- ter, vi
har
i danmark. igen i år samlede food festival aarhusianere i titusindvis til en fejring af alle slags god mad og drikke. verner og merete nielsen
fra
holmegaard solgte
med
succes pølser fremstillet efter 200 år gamle opskrifter. foto: per henrik hansen. reportage
fra
food festival: festival
med
både pølser og perlende vine 12 fødevaremagasinet oktober 2019 portræt
til-slagter-lampe-13.html