fisk-side-velkommen-1.html
03 - Fiskehandleren - Oktober 2019
2 / 24
bestyrelse klaus anker jensen, formand
fisk
er godt nørregade 30 a 9800 hjørring
tlf
. 98 92 62 95 mail: klaus@
fisk
ehandlerne.dk anders andreasen, næstformand havnens
fisk
ehus aarhus
fisk
eriv ej 6 8000 aarhus c
tlf
.: 86123800 lars kubert kuberts
fisk
algade 50 4500 nykøbing sj. støden 5 4000 roskilde
tlf
.: 59910193 kasper schneider frederiksværk røgeri havnelinien 11 3300 frederiksværk
tlf
.: 47722170 martin maric
fisk
ehalle ivs nordens plads 8b 2000 frederiksberg
tlf
.: 29244814 carl ahrenkiel havnens
fisk
ehus nordkajen 1 7100 vejle
tlf
.: 75822043 simon longhurst
fisk
& færdigt h.c. ørstedsvej 37b 1879 frederiksberg c
tlf
.: 35351729 martin quaife annes
fisk
sjællandsgade 1 4800 nykøbing falster
tlf
. 54 82 83 11 jakob clausen, suppleant p. clausens
fisk
ehandel a/s
fisk
erivej 4 8000 aarhus c
tlf
.: 86124280 medlemsblad for danmarks
fisk
ehandlere danmarks
fisk
ehandlere poppelvej 83 5230 odense m
fisk
@
fisk
ehandlerne.dk
tlf
. 35 37 20 23 sekretariatet for danmarks
fisk
ehandlere har åbent: mandag ? torsdag kl. 9-16. fredag 10-13. www.
fisk
ehandleren.dk bla
det
udkommer 3 gange om året redaktion klaus anker jensen torsten buhl per aaskov karlsen birthe lyngsø post@
fisk
ehandleren.dk gra
fisk
tilrettelæggelse gra
fisk
produktion odense per@gpo.dk tryk og distribution gra
fisk
produktion odense www.gpo.dk media/annoncer birthe lyngsø bi-press@mail.dk
tlf
. 51 50 67 17 forsidefoto dm i østers indhold forbrugerne elsker historierne om deres mad ? så fortæl dem
det
dog! 3 ?
fisk
ehandleren? stopper som blad - og afløses af et nyt 4 den første
fisk
ehandler plus 4
fisk
på fødevaredagen 6
fisk
og skaldyr fremhæves med marinader 8 slår et slag for mindre kendte danske
fisk
10
fisk
er i egen butik 12 økologisk
fisk
og skaldyr 14 stjernekokke klar til at dyste om dm i østersgastronomi på mors 16 ministerium gør klar til kyst
fisk
ermærke 18 shiso tuna med teriyaki-sauce 18 nytårsmenuforslag 20 havhøst vil styrke de maritime nyttehaver i hele danmark 22 vidste du at ? 23 seafood expo global & seafood processing global flyttes til barcelona i 2021 opdrættet eller vildtfanget
fisk
hvilke
fisk
kan vi spise med god samvit- tighed? der er mange meninger om bæ- redygtigt
fisk
eri og bæredygtigt opdræt. iflg. nogle tal kommer halvdelen af ver- dens forbrug af
fisk
og skaldyr fra op- dræt.
det
forventes fortsat at stige. som
fisk
ehandler er
det
ikke et spørgsmål om enten eller, men et både og. selvfølge- lig kan man vælge kun at føre bestemte
fisk
, men i sidste ende er
det
forbruger- ne, der vælger. bæredygtighed, kvoter og over
fisk
eri når
fisk
ekvoter på enkelte arter regu- leres, eller der ligefrem nedlægges for - bud mod at udnytte konkrete bestande, er alternative muligheder væsentlige. i en verden med flere og flere mennesker og et stigende forbrug af
fisk
og skaldyr er opdrættede alternativer så den næst- bedste mulighed til vildtfanget
fisk
. ver- den er heller ikke i
det
te tilfælde sort el- ler hvid, men mere nuanceret end
det
måske umiddelbart ser ud til. den bedste historie vinder som
fisk
ehandler er
det
naturligvis vig- tigt, at man kan stå inde for de
fisk
og skaldyr, man sælger, men
det
er også vigtigt at kunne fortælle kunderne om, hvorfra
fisk
ene kommer. hvis du sælger vildtfanget
fisk
, så fortæl
det
. hvis du sælger opdrættet
fisk
fra hav- eller dam- brug, så forklar hvorfor, og fortæl
det
. så lang tid, at produktet er fremkommet bæredygtigt, vil kunden som hovedregel gerne købe. tilliden til produkterne skal komme fra dig som
fisk
ehandler. den bedste historie vinder! knæk & bræk! per aaskov karlsen redaktør
til-som-2020-3.html