ikke-det-som-26.html
08 FVM September 2019
27 / 32
vidste du at ? salget af fersk oksekød er fal
det
4 pct. på to år mange danske forbrugere skærer ned på
der
es kødforbrug. på to år ? fra midten af 2017
til
midten af 2019 ? er salget af den store katego- ri fersk oksekød fal
det
med 3,8 pct., mens sal- get af ?erkræ
til
gengæld er steget med knap 8 pct., viser tal fra analysebureauet nielsen. kilde: dhb aftale åbner op for flere amerikanske bøffer
til
europa den amerikanske præsident, donald trump, har indgået en aftale med eu, som gør
det
let- tere for amerikanske kødproducenter at afsæt- te
der
es varer i europa. med aftalen vil
det
bli- ve lettere for amerikanske kødproducenter at afsætte
der
es varer
til
det
europæiske marked. eu-kommissionen har på forhånd un
der
stre- get, at
der
trods en ny aftale om eksport af kød mellem usa og eu ikke ændres ved, at kød solgt i eu ikke må indeholde hormoner. kra- vet om hormonfrit kød er en del af eu's føde- varepolitik. aftalen skal godkendes af europa-parlamen- tet, inden den træ
der
i kraft. kilde: finans.dk madmarked konkurs ihærdige forsøg og flere redningsplaner kun- ne ikke redde et stort madmarked, arkaden food market, i odense fra konkurs. konkur- sen sker forud for arkaden food markets an-
det
årsregnskab, skriver fyens.dk. i sit før- ste årsregnskab måtte arkaden food market aps indkassere et un
der
skud på 349.000 kro- ner.
det
blev anset som acceptabelt, fordi
der
var ?af holdt store engangsomkostninger un-
der
etableringsperioden samt indkøb af inven- tar,? forklarede ledelsen i årsrapporten. arka- den food market havde 16 bo
der
og tre barer. kilde:
det
ailfolk.dk bodebjerg øko har fået nyt liv morten klit har købt bygninger, maskinpark og varelager af konkursboet efter slagter lund øko aps, og
der
er nu igen kommet gang i produkti- onen af økologiske færdigretter på fyn. un
der
navnet bodebjerg øko aps forsøger den fynske charcuteriproducent morten klit at retablere en produktion af økologiske færdigretter og kødpå- lægsprodukter i
det
1.100 m 2 store produktions- lokale i marslev på fyn, som frem
til
konkursen i foråret husede slagter lund øko, som han selv var medstifter af. i øjeblikket har lund-famili- en helt fravalgt at arbejde med økologisk kød i sine butikker, men jan buhl lund, som er ?er- de generation i
det
københavnske slagterdyna- sti, oplyser, at han er åben for på at tidspunkt at give ø-mærket comeback. kilde: økologisk stor pålægsvirksomhed konkurs efter en årrække med store un
der
skud og en rekonstruktion eer den kendte pålægsvirksom- hed defco nu erklæret konkurs. virksomheden trådte ellers i rekonstruktion i begyndelsen af juli med
det
formål at forsøge at finde en ny vej ud af flere års økonomiske genvordighe
der
. de seneste år har budt på flere større un
der
skud for virksomheden,
der
ud over sit eget brand defco står bag en længere række af 'private label' på- læg i de danske supermarke
der
. skare foods har efter konkursen overtaget defco. et tysk slagteri lukker om dagen: slagter vil bremse nedgang med pølsehotel tyskerne spiser færre og færre pølser, og slagte- rierne lukker i ét væk. en tysk slagter har taget sagen i egen hånd ved at åbne tysklands første pølsehotel. bratwursthotel, som ste
det
hed
der
, ligger i den sydlige delstat bayern og by
der
på pølser i alle afskygninger, bl.a. pølse- tapeter på værelserne. tyskere er glade for pølser, men måske mindre glade for dem end tidligere, for kødindtaget er faldende.
det
skriver dr.dk. - allerede i
det
første halve år har jeg haft gæster fra hele verden, for eksempel fra japan, nige- ria eller usa. i udlan
det
forbin
der
de jo i den grad vores land med pølse. og her hos mig får de, hvad de kommer
til
tyskland efter, siger slagtermester claus böbel,
der
slog dørene op i efteråret 2018,
til
dr.
der
med trodser han udviklingen i branchen, hvor
der
i gennem- snit lukker et tysk håndværkerslagteri om da- gen, ifølge mediet. i midten af 1990?erne spiste en gennemsnitstysker 68 kilo kød om året, og
det
er fal
det
til
60 kilo om året, ifølge opgørelser fra
det
tyske fødevareministerium. desuden er antallet af tyskere,
der
spiser kød dagligt, fal
det
fra 34 pct. i 2016
til
28 pct. i 2019, fremgår
det
. kilde: fødevarewatch danish crown vil sælge premium-kød
til
forbrugerne online gennem sitet dyrbar.dk vil slagterikoncernen sælge udvalg- te produkter direkte
til
forbrugerne. i flere år har restauranter og foodservice kunnet købe højkvalitetsudskæringer via danish crowns særlige afdeling guldrummet,
der
er udviklet i samarbejde med nogle af danmarks dygtigste kokke. og nu får almindelige forbrugere også mulighed for at købe udvalgte premium-pro- dukter direkte. kilde: dansk handelsblad stor nedgang i antallet af nye spiseste
der
de seneste års voldsomme vækst i antallet af nye, danske spiseste
der
ser ud
til
at være slut. antallet af nye spiseste
der
steg således blot med 53 i 2018, hvor tallet endte på 17.455, skri- ver dansk handelsblad. bla
det
konstaterer, at
det
står i skærende kontrast
til
årene 2015- 2017, hvor omkring 1.000 nye restauranter åbnede ifølge danmarks statistik. opbrems- ningen skyldes ikke mindst, at
der
fra 2017
til
2018 var et fald i antallet af fastfood-re- stauranter og cafeer. omvendt blev
der
åbnet flere nye restauranter samt catering- og kan- tinevirksomhe
der
. ?
der
er ikke overrasken- de sammenhæng mellem antallet af spiseste-
der
og omsætningsudviklingen, og her har vi i en del år set kategorien ?restauranter? kla- re sig bedre end de øvrige delbrancher, siger chef-økonom jonas kjær, horesta,
til
dansk handelsblad. han nævner også, at både dan- ske og udenlandske konceptrestauranter vin-
der
frem herhjemme, i
det
de fortsat ser et po- tentiale i marke
det
. kilde: foodsupply 26 fødevaremagasinet september 2019 tema : hygiejne og sikker håndtering af fødevarer 27 kort nyt
til-foodservice-www-28.html
