det-kan-udstyr-21.html
08 FVM September 2019
22 / 32
råvarerne skal forkæles
med
særlige krydderier den pivfrække, krudt fra lommen, den hemmelige - hvad er nu
det
for noget?
det
er såmænd holms krydderier, der er blevet optimeret og relanceret sammen
med
indasia. holms krydderier er blandinger, der er nøje udvalgt og sammensat af kok- ken claus holm selv ? selvfølgelig
med
masser af kærlighed, omhu og madglæ- de, som claus altid gør. de passer
til
alle typer kød, ?erkræ, fisk og
til
behørs- retter og er en sand hyldest
til
den gode smag. - vi har jo som tidligere fortalt lavet et samarbejde
med
claus gældende for hele 2019, siger adm. direktør christian vollstedt. - et af projekterne har været at få holms egne krydderiblandinger ud
til
bl.a. slagterne.
det
te har vi gjort ved at optimere på smag og kvalitet samt påfylde dem i en praktisk og håndterbar emballage. - jeg har stor respekt for slagterhåndværket og elsker at udvikle produkter og inspiration
til
netop slagterne, sige claus holm. krydderiblandinger, der får grøntsagerne
til
at danse, der væk- ker smagen i kø
det
, og som får
det
til
at pirre endnu mere. -
det
er den vej, vi skal sammen. indasia understøtter lanceringen
med
forskellige
til
tag. - vi har f.eks. lavet vores magasin ?smag by indasia
med
opskrifter af claus selv?, siger christian vollstedt. - vi har også lavet praktiske printkort
til
køleren, hvor kunden kan se beskrivelse af krydderiblandingerne ? alt sammen selvfølgelig
med
claus? karakteristiske logo og s
til
. når man kender claus som den spasmager, han er, dukker der sikkert også noget spændende op på de sociale
med
ier. kilde: indasia holms krydderier indasia a/s indasia a/s l agerskellet 50-56 l dk-8920 randers nv l tlf. +45 86 42 96 66 www.indasia.dk nytænkning og faglighed i særklasse s lagterprisen fejrer 20 år landbrug & fødevarer uddeler i år slagterprisen for 20. gang. prisen har gennem årene hædret faglig- hed og nytænkning i branchen. og
med
en rivende udvikling i slagterfaget, er prisen stadig højaktuel.
til
bage i år 2000 så verden markant anderledes ud. smartphones var endnu ikke opfun
det
og internettet var så småt ved at finde fodfæste i de fleste husholdninger. selvom
det
te synes lang tid siden, var slagter- prisen allerede på forkant
med
nutidens tendenser. danske slagterier etablerede nemlig slagterprisen i år 2000.
det
te for at nytænke faget og fejre de ildsjæle, som formåede ? og stadig den dag i dag ? formår at løfte hele branchen. og selvom or
det
innovation endnu ikke var på al- les læber, er
det
tydeligt at se fra tidens arkiver, at
det
netop var på spil. allerede før digitaliseringen var slagterfaget og prisen
med
til
at definere, hvad fremtiden kræver af slagtere. ved oprettelsen af slagterprisen blev der kåret to vindere; en i kategorien ?faglighed? og en i kategorien ?ny- tænkning? ? og både privatslagtere og supermarkeder kunne inds
til
les. kompromisløs faglighed sikrer ny nominering 11 år efter sejr i år 2006 blev de to kategorier slået sammen
til
én. for at løbe
med
sejren som danmarks bedste slagter, skal vinderen nu være knivskarp på kva- litet og håndværk ? og samtidig innovativ og nytænkende for at kunne videreudvikle slagterfaget, så
det
følger
med
tidens tendenser. for
det
handler nemlig om kvalitet og nytænkning for at overleve. no- get den tidligere slagterprisvinder henrik christiansen ved lidt om. i 2008 vinder fanøslagteren slagterprisen og i et interview fra den gang fremgår
det
, hvordan henrik christiansen den gang dyrkede håndvær- ket og produktudviklingen. for slagter christiansen er
det
nemlig vig- tigt at give kunderne den bedste oplevelse og de bedste produkter ? og
det
kommer
til
udtryk i håndværket. slagter christiansens faglighed gør sig stadig gældende i dag. for slagter christensen er nemlig nomineret
til
slagterprisen igen i år. og
det
skyldes i høj grad hans kompromis- løse faglighed; han bestræber sig altid på at levere den bedste kvalitet. en sejr kan veksles
til
1 millioner kroner i øget omsætning at vinde slagterprisen og der
med
branchens respekt og blåstempling stiver ikke kun slagternes egen selv
til
lid af.
det
kan slagtermester pal- le christensen fra slagter frimann, der i 2017 vandt slagterprisen, gå
med
på. som vinder af titlen ?danmarks bedste privatslagter? steg bu- tikkens salg
med
7 %, og
det
er en ændring, der kan mærkes på bund- linjen. ifølge faglærer på zbc og mangeårigt jury
med
lem christian friis,
med
fører prisen en øget omsætning på cirka en million kroner i årlig omsætning. den øgede omsætning kan forklares
med
kundernes nysgerrighed og villighed
til
både at transportere sig længere og betale mere for at få de ypperste slagtervarer
med
hjem. kilde: landbrug & fødevarer 22 fødevaremagasinet september 2019 trend
mere-skind-bakker-23.html
