har-til-det-13.html
07 FVM August 2019
14 / 32
mellem bølling og vester tårsted har ole bundgaard sat et nedlagt landbrug i stand, hvor
han
bor med sin familie. da bølling for- samlingshus blev sat til salg, kunne slagteren, der så småt var begyndt for sig selv med at lave mad til fester, se en mulighed for at udvikle sin forretning og gå fuldtids som selvstændig. - sammen med de håndværkere,
jeg
havde brugt på mit landsted, blev forsamlingshuset bygget om for to millioner kroner, og
det
tog to år.
jeg
lavede et moderne industrikøkken, der hvor den gamle scene havde været. vi kun- ne lave mad ud af huset samtidig med, at folk kunne holde fester på ste
det
.
jeg
havde også en bastra røgovn og en stenovn, så vi selv kunne lave pølser, siger
han
. ole bundgaard glemmer aldrig natten til den 6. juni for 3 år siden. - alt el på ste
det
var blevet udskiftet, men på loftet var der en gammel stofledning, som vi havde overset. den gik der ild i den nat, og hele ste
det
brændte ned, fortæller
han
. og som
det
ikke var nok med den forfærdelige hændel- se, som branden var, skulle efterspillet med for- sikringsselskabet if forsikring vise sig at blive en hård kamp. nu, 3 år efter, har ole bund- gaard endnu ikke fået udbetalt forsikringssum- men på adskillige millioner kroner. -
det
har været meget hårdt, og der har væ- ret stunder, hvor
jeg
tænkte, at
jeg
bare skulle droppe
det
hele.
jeg
skulle også have hyret en advokat fra begyndelsen af sagen.
det
kan
jeg
se nu. forsikringsselskabet har gjort alt, hvad de kan for at undgå at skulle udbetale pengene.
det
har også gjort
det
vanskeligt, da
jeg
skul- le starte op igen, siger
han
. opstart i andre lokaler efter branden i
det
gamle forsamlingshus kig- gede
han
sig omkring efter nye lokaler. dem fandt
han
i egtved. lokalerne var sidst blevet brugt af egtved slagtehus primært til lager. - lokalerne havde stået tomme i syv måne- der. der var ikke lagt vand ind, og installatio- ner til strøm manglede der også, så
det
fik
jeg
lavet.
jeg
købte nyt inventar. den bastra, der havde stået i forsamlingshuset, fik
jeg
renove- ret, og så købte
jeg
en til plus en pølsestopper, fortæller
han
. da lokalerne var klar, åbnede
han
igen under navnet røgeriet egtved. - vi havde nu dels en gammeldags slagterbu- tik, og så kunne vi starte op med et stort pølse- mageri, hvor vi blandt an
det
lavede grillpølser og rigtig mange spegepølser efter egne opskrif- ter, siger
han
. samtidig fik
han
den idé at lave firmalogoer på tarmene til pølserne, hvor
han
allierede sig med firmaer, der laver gaveartikler. -
det
krævede, at
jeg
havde rigtig mange tar- me på lager, men
det
blev en succes, og
jeg
lave- de logoprodukter til blandt an
det
firmakunder som john deer, vingsted hotel & konferen- cecenter og klelund plantage, der er ejet af lego-arvingen sofie kirk kristiansen, oplyser ole bundgaard. brand satte slagters succes på pause slagter ole bundgaard havde en blomstrende forretning kørende med bølling food & events med eget pølsemageri, mad til fester og mad ud af huset i
det
tidligere bølling forsamlingshus ved egtved, da en brand satte en stopper for
det
. men den driftige slagter lod sig ikke slå ud, og nu tre år efter er
han
oppe i omdrejninger igen med røgeriet egtved. blandt an
det
med gavnlig rådgivning fra dsm af torben svane christensen 14 fødevaremagasinet august 2019 portræt
han-jeg-til-15.html