til-scotsman-som-19.html
02 - Fiskehandleren - Juni 2019
20 / 24
forskning viser, at 30% af
fisk
og skaldyr bliver deklareret forkert. det betyder, at forbrugeren ikke kan være sikker på, om den
fisk
,
som
står på etiketten eller på menukortet, er den
fisk
, de faktisk får. ny undersøgelse blåstempler i den forbin- delse
fisk
og skaldyr med det blå miljø- mærke fra marine stewardship council.
som
forbruger kan
man
ikke være sikker på sin
fisk
, hvis den ikke er miljømærket. dna-tests er en udbredt metode i
fisk
e- industrien til at afgøre, om
fisk
og skal- dyr er korrekt deklareret i forhold til art. forskning fra 2016 samlede resultater - ne fra 51 peer-reviewed forskningsartik- ler, hvor i alt 4.500 produkter med
fisk
og skaldyr var under lup. konklusionen var dengang, at 30% af produkterne ikke indeholder den
fisk
,
som
er deklareret. det betyder, at
man
som
forbruger ikke kan være sikker på, om det nu også er den kulmule,
man
bestilte på restauran- ten,
som
ligger på tallerkenen. nye un- dersøgelser viser nu, at forbrugerne kan være så godt
som
sikker på, at
fisk
en,
man
spiser, er korrekt deklareret, hvis den er mærket med den blå
fisk
fra ma- rine stewardship council (msc). msc er den globale non profit-organisation, der sætter et benchmark for bæredygtigt fi- skeri og sporbare forsyningskæder.
fisk
og skaldyr med msc?s logo kommer fra bestande,
som
ikke er truede, hvor der er taget højde for havmiljøet, og hvor fi- skeriet er velforvaltet. dna-tests af mere end 1.400 produkter certificeret af msc har vist, at mindre end 1%, tretten pro- dukter, var forkert deklareret. disse re - sultater er netop offentliggjort i tidsskrif- tet current biology, og de bekræfter, at msc?s miljømærkningsordning og forsy- ningskæde-program er en effektiv fore- byggelse mod systematisk svindel. jaco barendse fra marine stewardship council er
man
den bag artiklen i current biology, og han siger om resultatet: - der er udbredt bekymring over, at forsy - ningskæden af
fisk
og skaldyr er sårbar i forhold til bevidst svindel med deklare- ringen. vi har tidligere set eksempler på, at meget populære arter
som
torsk bli - ver erstattet af opdrættet pangasius, og denne svindel undergraver tilliden hos forbrugeren. fejltagelser eller bevidst svindel? mens dna-test kan identificere forveks- ling af arter, kan denne type test ikke dokumentere, om der er tale om svin - del eller blot fejl. for at gøre det, skal
man
kunne spore produktets vej gen - nem forsyningskæden for at identifi- cere, på hvilket trin problemet opstod. msc's certificering kræver, at alle led i kæden fra producent til distributør har et dokumenteret sporingssystem, der opretholder adskillelse mellem certifice- ret og ikke-certificeret
fisk
og skaldyr. i sagerne med de tretten msc-produk- ter med forkert deklarering, kunne
man
gå tilbage i forsyningskæden og identi- ficere, hvor fejlen var. to fejloplysninger blev bekræftet
som
bevidst snyd, hvor ikke-msc-certificeret
fisk
blev solgt
som
msc-certificeret. de ansvarlige fik deres msc-certificering suspenderet. i de an- dre elleve tilfælde er fejlene sket utilsig - tet. stop over
fisk
eri og illegalt
fisk
eri ifølge fao, fn's fødevare- og land- brugsorganisation, udgør ulovligt og ureguleret
fisk
eri årligt næsten 10 mil- liarder euro. det er ca. 15% af verdens fangst. det betyder, at
man
ge økosyste - mer og
fisk
ebestande er under et stort pres. risikoen for, at kommende gene - rationer ikke vil have sunde have med
man
gfoldige
fisk
ebestande, er reel.
som
forbruger kan
man
gøre en positiv for - skel ved at vælge bæredygtige produk - ter til, når
man
handler ind. msc-mærket er forbrugerens garanti for bæredygtigt
fisk
eri, og det er samtidig et pejlemærke i køledisken,
som
forbrugeren let kan na - vigere efter, hvad enten det er frisk
fisk
, konserves eller frostvarer. msc-mærket
fisk
findes i alle landets supermarkeder. derudover er sushi-kæden letz suhsi, ikeas restauranter og mcdonald's? fi- skeburger msc-certificeret. derfor kan
man
også vælge bæredygtig
fisk
til, når
man
spiser ude. kilde: ritzau svindel med
fisk
og skaldyr: svært at garantere ægtheden af produkter uden miljømærke 20
fisk
ehandleren nr. 2 / juni 2019
til-den-med-21.html