brugervenlig-digi-scanvaegt-7.html
05 FVM Maj 2019
8 / 32
da ?omas tranberg trådte ind i catering- og eventfirmaet i 1989 var
der
fuld knald på de store madevents
med
100 års jubilæumsfejrin- ger for man diesel og nordisk film eller mi- crosofts lancering af en ny version af styresy- stemet windows. - jeg plejede at sige, ?giv mig en græsmark, så laver vi en gallamiddag for flere tusinde del- tagere?. vi bespiste blandt an
det
30.000 gæster til arrangementet nordic golf open. vi var gode til at koordinere de meget store ting,
der
krævede en god sans for logistik, fortæller han.
det
var hans mor, anni tranberg,
der
hav- de stiftet firmaet i 1980. i 1982 åbnede vip receptioner, som
det
hed dengang, på jægers- borg allé i charlottenlund. her kunne man fra gaden købe delikatesser og tage festen
med
hjem i en pose. stor vækst ?omas tranberg blev direktør for firmaet i 1997.
det
var gode ti
der
, og tre år efter ople- vede firmaet en voldsom vækst. - jeg blev meget mere struktureret omkring virksomheden og dens vækst.
det
var vigtigt for mig, at de ansatte kunne se, hvor vi skul- le hen, og at
det
var en rejse, de skulle
med
på, un
der
streger ?omas tranberg. ambitionerne var store, og måske også for store, når han kigger tilbage på den periode. - jeg er ikke stærk på økonomistyring, tal og processer.
det
interesserer mig ikke ret meget, og
der
manglede vi nok en bedre styring på
det
tidspunkt. jeg bræn
der
for ledelse og innovati- on. så vi kom ikke i mål
med
ambitionerne om at vokse
med
firmaet, siger han. ingen succes
med
kantinedrift
det
blev tid til at prøve noget nyt, og i 2007 begyndte ?omas tranberg at prøve kræfter
med
kantinedrift ude hos virksomhe
der
ne. - her opdagede jeg hurtigt, at jeg ikke kun- ne konkurrere
med
de store spillere på marke-
det
,
der
kunne gøre
det
meget billigere. jeg kan også bedst lide at arbejde
med
områ
der
, hvor jeg kan være
med
til at udvikle nye ting, og her blev vi bare en kopi af de konkurrenter,
der
al- lerede var
der
, siger han. så kantinedrften blev droppet, og i ste
det
vendte ?omas tranberg blikket mod frokost- ordninger for firmaer. -
det
fik vi succes
med
og har
det
stadig, men
det
er også en hård branche, hvor udby-
der
ne er meget sig selv.
der
er ikke tradition for at netværke, for man har ikke kunnet se ideen
med
det
.
det
er blandt an
det
den indstilling, som jeg gerne være
med
til at ændre
med
bran- cheforeningen dfcl, siger han. overskud og arbejdsglæde når ?omas tranberg kigger på smagssans a/s som virksomhed i dag er han godt tilfreds. firmaet rå
der
over to køkkener
med
i alt 14 an- satte og har kun
der
i storkøbenhavn ? fra ros- kilde til humlebæk -
der
har indgået aftaler om frokostordninger. - virksomheden er et godt sted nu. siden 1997, har vi været et aktieselskab, som forhå- bentlig kan sælges, når
det
er tid til
det
.
der
sans for innovation og den gode frokost af torben svane christensen thomas tranberg, indehaver af smagssans a/s, har været i cateringbranchen i over 30 år. han har lavet events for flere tusinde mennesker, men
der
har også været udfordringer
med
lidt for høje ambitioner og manglende vækst. i dag har han et veldrevet firma af en tilpas størrelse, og han har nu tiden til at lade sine erfaringer komme andre til gavn i brancheforeningen danske frokost- & cateringleverandører, dfcl, hvor han er formand. to af stifterne af danske frokost- og careringleverandører: formand thomas tranberg (th) og næstformand michael grote,
der
driver virksomheden kragerup og ko. 8 fødevaremagasinet maj 2019 portræt
det-der-ikke-9.html