asparges-hvide-med-30.html
Haveglæder Forår 2019
31 / 32
have glæder 31 rabarber-
ketchup
lige nu er der fuld fart på rabarberplanterne, og det gælder om at få høstet og syltet alt, hvad man orker. denne opskrift på rabarber-
ketchup
er særdeles velegnet til sommerens burgere fra grillen. det
skal
du bruge ? 100 g rabarber skåret i mindre stykker ? 1 fed hvidløg ? ½ mellemstort zittauerløg ? 1 spsk. sukker ? 1 laurbærblad ? ½
tsk
. røget paprika ? 1
tsk
. æblecidereddike ? 1
tsk
. stødt koriander fremgangsmåde først brunes hvidløg, løg og koriander i en gryde. nu til - sættes rabarber, sukker, røget paprika og laurbærbladet. tilsæt æblecidereddike og evt. lidt vand, hvis der mang- ler væske. når blandingen har kogt ved svag varme i ca. 1 time,
skal
blandingen køles af. inden du blender din rabarberket - chup blank og fin, så
skal
du først fiske laurbærbladet op. slutteligt smages
ketchup
blandingen til med salt, peber og evt. chili, hvis den
skal
have lidt kant. tips du kan sagtens opbe- vare den lækre
ketchup
i tætsluttede glas og have glæde af indholdet hele efteråret.
til-kan-haven-32.html
