hvid-rosa-gul-29.html
Haveglæder Forår 2019
30 / 32
have glæder 30
asparges
- risotto en rigtig forårsklassiker der er nem at lave, ser fantastisk ud og passer ind i mange ret- ter eller kan spises som eneste ret. opskrift til 4 personer ? 200 g risottoris ? ½ dl hvidvin ? 1 finthakket løg (mellemstort) ? ½ l grøntsagsbouillon eller hønsebouillon ? 300 g hvide
asparges ? 200 g grønne asparges ? ca. 50 g revet parmesan ? smag til med
citronsaft ? salt og peber ? dild fremgangsmåde i en tykbundet gryde hældes ca. 3 spsk. olivenolie. mens olien opvarmes hældes ris og det hakkede løg i. når risene er klare, hældes hvidvinen og ca. halvdelen af bouillonen ved, og nu skal det simre ved svag varme. hold øje med retten og tilsæt mere væske, så det ikke koger tør. det ta- ger ca. 20 ? 25 min. de hvide asparges skrælles, og nu kan endestykkerne på både de hvide og grønne asparges knækkes af. de afbræk - kede stykker kan evt. koges op med lidt vand, som derefter kan tilsættes risene for at give mere smag. de hvide asparges dampes, til de er lettere møre. omkring 5 min. inden risene er helt færdige, tilsættes de friske grøn - ne asparges og de dampede hvide. nu tilsættes parmesan- osten, og retten smages til med salt, peber og citronsaft. pynt af med lidt dild. tips retten kan laves med både grønne, violette og hvide asparges; det gør den bare endnu smukkere. smagen i grønne og violette asparges er nogenlunde den samme, men ved at tilføre hvide asparges gør du retten endnu mere spænden- de at sætte tænderne i.
skal-ketchup-tsk-31.html
