digi-brugervenlig-betjening-11.html
01 - Fiskehandleren - Marts 2019
12 / 24
havets fristelser på farum bytorv af birthe lyngsø beliggenhed, beliggenhed.
det
er ikke kun et mantra for ejendomsmæglere, men bestemt også for specialbutikker,
der
handler med fødevarer.
det
er afgø- rende, at kundestrømmen er i orden, og
det
er den her, fastslår michael kristen - sen,
som
er indehaver af farum fisk & vildt på farum bytorv. den 100 m 2 store butik ligger
som
del af et sandt madmekka, midt i
det
over - dækkede butikscenter med slagter, oste - handel og konditori
som
nærmeste na - boer.
der
er fire fastansatte, heraf to lærlin- ge,
som
i disse uger er på fiskeriskolen i thyborøn. farum fisk & vildt ny
der
godt af en stor fast kundekreds. alle skal have en tip top betjening, siger michael,
der
fremhæver fisken
som
en fascinerende råvare at arbejde med.
som
de fleste af ugens hverdage har han været en tur forbi københavns fi - sketorv for at hente fisk og skaldyr. så tilbage i butikken, hvor
der
inden åbnin - gen er travlhed med at rette an, filetere og tilberede dagens forskellige anretnin - ger.
det
kræver håndelag og god plan- lægning. alt skal være friskt og tage sig indbydende ud. vi bestræber os hele ti- den på at inspirere kun
der
ne til gode madoplevelser med råvarer,
der
er su - per friske og i orden, siger michael,
der
som
det
sidste garnerer den flot anrette- de køledisk med is langs kanterne. hele fisk er passé ud over fisketorvet får butikken også fa - ste leverancer fra venmark fisk i hirts - fiskehandel ny
der
godt af sin placering midt i farums velbesøgte butikscenter 12 fiskehandleren nr. 1 / marts 2019
det-der-han-13.html