2019-februar-10.html
02 FVM Februar 2019
11 / 32
han købte en virksomhed
med
potentiale
til
udvikling flemming nørmark jakobsen overtog i 2006 brande røgvarer. siden
har
virksomheden tre- doblet sin størrelse og leverer årligt mellem 2000 og 2500 tons svinekød
til
virksomheder i danmark, sverige og tyskland. herhjemme er bl.a. coop, salling, netto og dagrofa blandt de faste kunder. yderligere afsættes produkter
til
cateringvirksomheder og grossister. - jeg købte brande røgvarer, fordi virksom- heden havde en størrelse, der passede mig, og et potentiale
til
at kunne udvikles, fortæller flem- ming nørmark jakobsen: - jeg
har
altid været glad for at arbejde i fødevarebranchen. jeg sætter en ære i at lave produkter af god kvalitet
med
en leveringsgaranti
til
kunden på 100 %. det kun- ne jeg se, var en mulighed i brande røgvarer. flemming nørmark jakobsen kom fra en s
til
ling som
med
ejer af en virksomhed inden for fiskebranchen -
med
tidligere erfaring fra danish crown. vækst og nye lokaler i vejle fire år efter, at flemming nørmark jakobsen overtog brande røgvarer, flyttede virksomhe- den sin produktion
til
nye og større lokaler i nørmark ved vejle. i samme forbindelse vok- sede
med
arbejderstaben fra 10
til
20
med
arbej- dere. efter yderligere fem år - i 2015 - skiftede brande røgvarer navn
til
nørmark food. gra- fisk blev det nye logo udfoldet således, at ?ø? er gennemskåret og kan læses som et ?o? på mar- keder uden for danmark. flemming nørmark jakobsen forklarer suc- cesen
med
dels virksomhedens kvalitet, fleksi- bilitet og leveringssikkerhed, der
har
betydet en fremgang i kundeporteføljen, dels det fak- tum, at mange af virksomhedens kunder
har
oplevet vækst og her
med
har
lagt større ordrer hos nørmark food. - vi
har
dog stadig kapacitet
til
nye kunder, understreger direktøren. kvalitet og fleksibilitet i højsædet blandt de centrale værdier i nørmark food er kvalitet i forhold
til
gamle madtraditioner. størstedelen af salget udgøres fortsat af røgpro- dukter som hamburgerryg, bacon og skinke, men nye
til
tag som fx marinerede og krydre- de produkter er føjet
til
porteføljen. som no- get nyt
til
bydes også sous vide, hvor kødet er dampkogt i ovn
til
en kernetemperatur på 75 grader. - vi er lagerførende for vores kunder. læg- ger kunden en ordre om formiddagen, kan vi levere allerede næste dag. vi er generelt meget fleksible i forhold
til
kundernes behov. i sorti- mentet
har
vi fx en hamburgerryg helt uden e-numre, nitrit og konserveringsmidler efter et konkret ønske fra en kunde. flemming nørmark jakobsen regner
med
at hente en del af den fremtidige vækst gennem en automatisering af produktionen: - vi er i øjeblikket i gang
med
at effektivise- re
til
vækst, fortæller han. - det sker gennem automatik og robotteknologi. målet er så vidt muligt at ?erne manuelt arbejde ved bånd, så- ledes at vi kan nedbringe den samlede lønom- kostning. vi tænker meget i energiforbrug pr. enhed. ikke kun i vores frems
til
ling af kød, men også i fabrikken. her genbruger vi fx var- me
til
opvarmning af rengøringsvand, mens vores produktion er oplyst
med
led-lamper. nørmark food er bl.a. også klar
til
at intro- ducere svinekød, hvor grisen hverken
har
væ- ret i antibiotikabehandling,
har
været udsat for lang transporttid eller
har
fået foder indehol- dende gmo. hvornår dette produkt kommer i produktion, af hænger alene af efterspørgslen.
med
lemskab styrker på flere områder nørmark food
har
de seneste syv år væ- ret
med
lem af danske slagtermestre og bru- ger her muligheden for at få juridisk sparring i forhold
til
bl.a. ansættelseskontrakter og føde- varelovgivning. desuden
har
virksomhedens kvalitetsansvarlige
med
arbejder god erfaring
med
at deltage i foreningens erfagrupper. for- sikringerne
har
nørmark food valgt at tegne gennem danske slagtermestre: - det viste sig, at vi var underforsikrede, af- runder flemming nørmark jakobsen: - det kunne have kostet os dyrt. i dag betaler vi en lidt højere præ- mie, men er
til
gen- gæld dækket i for- hold
til
vores behov. nørmark food a/s i vejle
har
fokus på kvalitet, fleksibilitet, leveringssikkerhed og miljø. siden indehaver og direktør flemming nørmark jakobsen i 2006 overtog daværende brande røgvarer, er virksomheden vækstet
med
300% og
har
udvidet produktionen af røgvarer
med
bl.a. sous vide, marinerede og krydre- de produkter 10 fødevaremagasinet februar 2019 tema : uddannelse, hygiejne og opkvalificering 11 portræt
til-der-har-12.html