det-som-med-26.html
01 FVM Januar 2019
27 / 32
der
e er ansat i et af de danske selskaber. kilde: foodsupply fællesråd for kødbranchen lukker og slukker rådet, der har fungeret som paraplyorgani- sation for virksomheder inden for oksekød- sfeltet siden 1974, har i de senere år oplevet en nedgang i antallet af med
lemmer, og nu er det helt slut. det fortæller tidligere fungeren- de bestyrelsesformand peder philipp, der også er formand for danish crown beef, til
land- brugsavisen.dk. - der er sket en større spred- ning mellem medlemmerne, og mindre virk- somheder, som har et lokalt fokus, har bare ikke samme krav og behov, som en stor, global virksomhed, siger han og henviser til danish crown, der har været et af de få tilbageværende medlemmer. fra 1. januar går danish crown ind i landbrug & fødevarer kvæg og vil den vej forsøge at yde politisk indflydelse. i forbin- delse med at kødbranchens fællesråd ophører, har rådet besluttet, at bruge et ?betydeligt be- løb? af organisationens formue til en indsats, der skal påvirke køddebatten. - lige nu hand- ler det f.eks. meget om klima, og vi vil forsø- ge på den korte og mellemlange bane at lave en indsats, der kan påvirke den debat, forkla- rer peder philipp. kilde: landbrugsavisen delika tjente igen tocifret millionbeløb efter en ret voldsom nedgang i 2016/17-regn- skabet er delikatessevirksomheden delika food group tilbage på sporet i det netop of- fentliggjorte regnskab for 2017/18. omsætnin- gen er steget fra 490 til 524 millioner kroner, og overskuddet efter skat er gået fra 7,5 til 12,3 millioner kroner. de forbedrede tal var for- ventet hos delika, som i det foregående regn- skabsår havde store problemer at tumle med. en listeriasag ramte i december 2016 delikas pålægsfabrik i aalborg og førte til lukning af fabrikken i nogle dage lige op til jul. en sag, som blev vurderet til at have kostet koncernen otte-ni millioner kroner, blandt andet som føl- ge af, at en række spiseklare produkter måtte tilbagekaldes. om fremtiden konstaterer ledel- sen i det nye regnskab, at den forventer posi- tiv udvikling på såvel omsætning som indtje- ning i indeværende regnskabsår. - der forventes desuden en min- dre stigning i antal medarbejdere i koncernen. koncernen investerer lø- bende i udstyr, bl.a. køleanlæg, belysning og køretøjer med henblik på energibesparel- se, hedder det. delika har afdelinger i enges- vang, aalborg, vamdrup og haderslev. i alt er der godt 150 medarbejdere. kilde: foodsupply gastronomi og fødevarer skal skabe udvikling gastronomi kan bidrage til at udvikle kultur og fællesskaber - og ofte med udgangspunkt i et lokalområde. i 2017 fik region midtjyl- land, der kalder sig danmarks fødevareregi- on, sammen med aarhus titlen europæisk ga- stronomiregion. nu afsætter regionen midler for at sikre, at konceptet kan leve videre de næste tre år. formålet med initiativet europæisk gastro- nomiregion er blandt andet at udvikle lands- bysamfund gennem fokus på fødevarer, ga- stronomi og kultur, men også at skabe nye samarbejder på tværs af områderne turisme, fødevarer, kulturinstitutioner og kunst. region midtjyllands bevilling er på i alt tre millioner kroner over tre år. - europæisk gastronomi- region handler ikke kun om restauranter med michelin-stjerner. den slags kommer jo af, at der som i region midtjylland er en blomstren- de underskov af innovative fødevareproducen- ter og gastronomi- og kulturudviklere. målet er blandt andet at få et eventprogram med mi- nimum 200 årlige begivenheder i regionen, at sende mindst fem lokale kokke til internatio- nale events, at skabe mindst ni internationale ambassadører for regionens gastronomi og at få flere eksperimenterende gastronomiske op- levelser for alle. kilde: foodsupply salget af udskæringer i kraftig vækst en af landets større ?erkræproducenter, grå- sten fjerkræ, meldte midt i december ud, at årets sidste and var blevet slagtet, og meld- te samtidig alt udsolgt af både ferske frilands og økologiske ænder, gæs og kalkuner. -vi havde en forrygende december og oplevet en salgsstigning på mellem 17 og 18 procent i for- hold til i ?or. vi kunne have nået det dobbelte, hvis vi i august ikke havde fejlvurderet efter- spørgslen på økologiske ænder. vi fik desværre sat gang i for lille en produktion, men den fejl gør vi ikke igen, siger bestyrelsesformand gun- der p. jensen. salget af ?erkræ til jul undergik også en generel ændring. i forbindelse med ju- lesalget har gråsten fjerkræ oplevet en stig- ning på 80 pct. i salget af confiteret andelår og andebryst. det var udskæringer, som var serve- ringsklar efter blot 15 minutter i ovnen. -for at følge med efterspørgslen måtte vi øge beman- dingen i vores udskæringsafdeling. vi oplever nemlig, at forbrugerne gerne vil have ?erkræ, men det skal være let og hurtigt at tilberede. kilde: gråsten fjerkræ åbning for indstillinger 2019 åbning for indstillinger 2019 landbrug & fødevarer åbner op for ind- stillinger til fagpriserne 2019 den 5. febru- ar. åbning for indstillinger gælder for alle 5 fagpriser ? mejeriprisen ? slagterprisen ? frugt- og grøntprisen ? kantineprisen ? økologiske køkkenroser kort nyt tema : foodservice, catering, mad ud af huset 27
det-med-til-28.html