har-til-som-3.html
03 Fiskehandleren - Oktober 2018
4 / 24
samtidig
med
, at regeringen netop har meldt ud, at den vil styrke erhvervsuddannelserne, er der gang i afskedigelserne af ungarbejdere i bl.a. flere af landets slagterbutikker. årsagen er arbejdsmiljøregler, som
slagterne ikke tøver med at kalde ?hysteriske?. (arbejdstilsynets påbud kan også ramme fiske- handlerne, red.) i april fik slagter bo i silkeborg besøg af en repræsentant fra arbejdstilsynet, som på stedet udstedte et strakspåbud mod at have fire unge
på 16 år ansat i eftermiddagsjob, fordi de ar- bejdede i nærheden af maskiner, som ifølge arbejdstilsynet udgjorde en sikkerhedsrisiko. det til trods for, at maskinerne altid er slukkede om eftermiddagen. ? jeg føler mig fuldstæn- dig magtesløs og dømt uden rettergang, siger bo berthelsen, indehaver af slagter bo i silkeborg. han måtte efterfølgende ringe til de fire unge og meddele, at de desværre ikke længere kan arbejde i hans butik, som han har drevet i 36 år. ? det er fuldstændig absurd. de unge var glade for at være her, og en af dem er flere gange siden vendt tilbage for at høre, om der måske var en ny mulighed. men jeg må sige nej, selv om de unges arbejde udelukkende bestod i at vaske bor - de og gulve i et par rum med nogle slukkede maskiner, siger bo berthelsen. følger med coop silkeborg-slagteren finder det grotesk, at han har måttet vinke farvel til fire unge, der muligvis kunne være kommende elever i hans butik, når regeringen samtidig taler om at styrke erhvervs - uddannelserne. og dén undren er han ikke ene om. i gilleleje er henrik schmelling, indehaver af slagter schmelling, netop nu ved at sige farvel til tre unge opvaskere af frygt for bøder eller påbud fra arbejdstilsynet. ? hvis man gerne vil, at unge skal få smag for et erhvervsfag som eksempelvis slagterfaget, så duer det simpelt hen ikke, at reglerne er så hysteriske, som tilfældet er i dag. jeg tør ikke længere have unge ansat, siger henrik schmelling og læner sig derved op ad coop, som har meldt ud, at de råder deres 1.200 butikker til ikke fremover at ansætte unge mellem 13 og 15 år for at undgå bøder. fødekæden forsvinder hos fødevaredanmark ser man med stor alvor på situationen. ? den rigide håndhævelse af arbejdsmiljøreglerne, som vi her har været vidner, er fuldstændig undergravende for den føde - kæde af nye elever, som eksempelvis slagterbutikkerne er af - hængig af, siger steen møhring madsen, juridisk chef, føde - varedanmark, der nu har bedt beskæftigelsesminister troels lund poulsen (v) om at gå ind i sagen. ministeren har efter- følgende inviteret fødevaredanmark til møde om sagen, lige som arbejdstilsynets direktion har besøgt fødevaredanmark for at høre nærmere om problemet. mødet med ministeren fin- der sted i ministeriet fredag den 2. november. kilde: fødevaredanmark fakta: fødevaredanmark er brancheorganisation for små og mellemstore aktører inden for fødevaresektoren. bag organisationen står danmarks fiskehandlere, danske slagtermestre, ostehandlerforeningen for danmark, smv fødevarer og smagen af danmark. fødevaredanmark har omkring 700 medlemmer. både fiskeforretninger, ostebutikker, slagtere og andre inden for fødevarebranchen har ofte unge skoleelever til at hjælpe med ekspedition, oprydning og rengøring. dette er en god in- troduktion af de unge til arbejdsmarkedet, og det er en god hjælp til virksomhederne. der er dog et kompliceret regelsæt, som omfatter unges arbejde. det kan være svært at finde rundt i, og man kan uforvarende ende i en uoverensstemmelse med arbejdstilsynet. i det følgende skal vi udrede de mange regler til brugbare retningslinjer. baggrunden for reglerne regelsættet for at ansætte unge under 18 år er en blanding af eu-regler og nationale danske regler, som er implementeret i dansk lovgivning i arbejdstilsynets bekendtgørelse om un - ges arbejde: det er nødvendigt med særlige regler for at beskytte de unge mod skader og ulykker, der kan forfølge dem resten af livet bl.a. fordi unge ikke færdigudviklede rent fysisk, hjernen er ikke færdigudviklet, de kan have manglende forudseenhed, erfaring og mange andre forhold. arbejdsgivere har derfor an- svaret for, at de unge, der er ansat, ikke kommer til skade, men får en god start på arbejdslivet og kommer hjem til forældre - ne i hel tilstand. generelle regler for unge ? alle under 18 år må maksimalt løfte 12 kg tæt ved kroppen, og bæring over afstande længere end 2 meter af de tunge ting skal begrænses mest muligt. ? de unge må maksimalt trække eller skubbe med 250kg på palleløftere, transportvogne o.l. ? unge under 18 år må ikke betjene farlige maskiner, som f.eks. elektriske hejsetaljer, pålægsmaskiner, båndsave, elstable - re, boltpistoler, højtryksrensere med tryk over 70 bar, pølse - stoppere, motoriserede græsslåmaskiner og havetraktorer. ? de må som grundregel heller ikke betjene røremaskiner, lynhakkere, friturestegere, opvaskemaskiner og kødhakke - re; men er disse maskiner ordentligt afskærmet, må de bru - ges af de unge, der er fyldt 15 år og er færdig med 9. klasse. ? unge under 18 år må ikke arbejde med eller komme i kontakt med farlige kemikalier. ? de unge skal instrueres grundigt i deres arbejdsopgaver, og der skal holdes et effektivt opsyn med dem, så man er sikker på, at instruktionen følges og ikke glemmes, eller at den unge ikke begynder på noget, der endnu ikke er givet instruktion i. hvad må de unge arbejde med? 13-14-årige og ældre unge, der stadig er undervisningspligti- ge må arbejde med: ? ekspedition i butikken, når der er en voksen i nærheden. ? lettere rengøring med ufarlige rengøringsmidler. ? bruge helt ufarlige maskiner (kopimaskiner, støvsuger). ? oprydning og lignende, som ikke indebærer tunge løft over 12 kg. vær opmærksom på, at de unge heller ikke må være i far - lig nærhed af farlige maskiner. dette regnes normalt for f.eks. lynhakkere, båndsave, pålægsmaskiner o.l. som er i drift. det er også arbejdstilsynets vurdering, at opfyldning af industri- opvaskere ikke er tilladt for de undervisningspligtige unge. husk også, at den unges forældre skal være indforstået med ansættelsen hos jer. 15-17-årige som er færdige med 9. klasse de må arbejde med de samme opgaver som de 13-14-årige og følgende: ? betjening af opvaskemaskiner med automatisk sæbedose - ring. ? betjene røremaskiner, lynhakkere, opvaskemaskiner og kød - hakkere når disse er forsvarligt afskærmede. dette gælder kun selve brugen ? ikke adskillelse og rengøring. ? betjene friturestegere, som er forsvarligt fastgjort. der skal være et brandtæppe i nærheden, og den unge må ikke skif - te den varme olie. ? arbejde med faremærkede produkter, hvis det foregår i luk - kede systemer (f.eks. cip-renøring af rør og tanke). arbejdstider der er regler for både antal timer dagligt og for tidsrummet, den unge må arbejde i. arbejdet må jo ikke gå ud over sko- le og lektier. reglerne kan læses på arbejdstilsynets temaside om unge - www.arbejdstilsynet.dk/da/temaer/tema-unges-arbejde. man kan også bruge fødevaredanmarks hotline og ringe eller maile til anders eg larsen aela@niras.dk , mobil 3010 9672 kilde: niras unges arbejde 14 fiskehandleren nr. 2 / juni 2018 vi skrev i sidste udgave af fiskehandleren om arbejdsmiljøreg- lerne for unges arbejde. arbejdsmiljøregler ødelægger elevtilgangen til faget w e only have ice for you ! scotsman køleteknik a/s jernholmen 48d dk-2650 hvidovre telefon: +45 70 15 33 88 e-mail: scotsman@scotsman.dk hvilken type is er bedst til opbevaring og præsentation af din fisk? generelt findes der to typer: ?brudis? - som er den mest udbredte - er en mellemting mellem knust is og flager. det vil sige en is, som er kompakt og dog løs. brudisen er velegnet som bund under fisk ? som skal holdes nedkølet og alligevel bevare den naturlige friskhed. den anden type is er ?skælis? - lidt mindre udbredt - består af meget tynde flager is på 1-2 mm tykkelse. på grund af skælisens udformning, er der en stor berøringsflade med fisken. skælis er specielt velegnet til helt friskfanget fisk. vigtigheden af, at holde fisken nedkøkølet er indiskutabel. du har derfor mulighed for, at rekvirere service på alle dine køleprodukter (uanset mærke) 24/7! vores kompetente og engagerede serviceafdeling står klar til at hjælpe ved såvel nedbrud som forebyggende service. tid til en ny ismaskine? scotsman forhandler ismaskiner til ethvert formål. ring allerede i dag til preben larsen på 24 48 63 72 og få en snak om netop dine muligheder. www.scotsman.dk scotsman køleteknik 4 fiskehandleren nr. 3 / oktober 2018
til-scotsman-som-5.html