indikatoren-til-der-12.html
03 Fiskehandleren - Oktober 2018
13 / 24
der en lang køretur, in
den
den
sættes i køleskabet. det er også vigtigt at un- derstrege, at keep-it (ligesom
den
al- mindelige datomærkning) kun gælder, ind
til
emballagen åbnes. nøjagtighe
den
af
den
kemiske reaktion i
indikatoren
vil normalt være in
den
for en fejlmargin på plus-minus 12
til
24 timer, selv om dette kan variere en smule fra produkt
til
pro - dukt og alt efter, hvilken oprindelig hold - barhedstid og temperatur ma
den
er ble - vet opbevaret ved, fortæller kristen a. hovland. spørgsmålene melder sig kan forbrugere fx stole på, at det er sikkert at spise ma
den
, når der er en keep-it indi- kator på pakken, og der er angivet en antal dage
til
bage af holdbarhe
den
? generelt kan forbrugeren se, om varen er blevet op - bevaret ved
den
rette temperatur lige fra frems
til
lingstidspunktet, gennem hele kø - lekæ
den
, og ind
til
forbrugeren s
til
ler
den
i sit eget køleskab. keep-it forbedrer ikke kvaliteten af ma
den
og kan ikke afsløre, om ma
den
var dårlig
til
at starte med. så snart forbrugeren har åbnet emballagen, kan man ikke længere stole på, hvad indi - katoren viser. det gælder også
den
almin- delige datomærkning. når emballagen er brudt, påvirkes madvarens holdbarhed, og
den
begynder hurtigere at blive fordær - vet. det samme gælder når en ferskvare, som er beregnet
til
opbevaring i køleskab, nedfryses, så ændres forudsætningerne for varens holdbarhed. derfor vil en indika- tor, som er kalibreret
til
køleskabstempera - tur, ikke længere være nøjagtig, hvis varen nedfryses.
indikatoren
vil dog minde for- brugeren om, hvor længe produktet hav - de
til
bage af holdbarhe
den
, da produktet blev nedfrossen. der kan være flere grunde
til
, at to ens madvarer kan have forskellig hold - barhed. varerne kan være blevet opbe- varet ved forskellige temperaturer hos producenten, under transporten eller i forretningen. endelig kan forbrugeren have opbevaret varerne ved forskellige temperaturer på vej hjem fra butikken eller derhjemme, og varerne kan også være opbevaret forskellige steder i køle - skabet. det er ikke nødvendigt at fjerne
indikatoren
fra emballagen, førend for - brugeren smider emballagen ud. indika- toren er lavet af samme type plast som
den
, der anvendes som standardembal - lage
til
de fleste fødevarer. skræddersyede indikatorer - for virksomheder eller detailhandels- kæder, der ønsker at påsætte indikato - ren på deres produkter, skræddersyr vi
indikatoren
, så
den
lige netop pas - ser
til
de enkelte kunder og deres pro - dukter, fortæller kristen a. hovland vi- dere. - det er holdbarhedsprofilen på produktet, som afgør, hvordan indika - toren skal være sammensat. hvor mange bakterier, der vokser over tid og ved forskellige temperatu - rer, indgår i de forudsætninger, som ops
til
les ved udvikling af
den
enkelte indikator og ved etablering af det mekani - ske anlæg
til
påsætning af
indikatoren
på
den
enkel - te produktion. der er så- ledes heller ingen fast pris på
indikatoren
, men pri - sen vil altid være lavere end omkostningerne ved det madspild, som ellers vil - le ha? været der, og kunder - ne vil derfor typisk ikke ændre priserne på produkterne. madspildet kan typisk reduceres med 20
til
50%, fortæller kri- sten a. hovland. øget kapacitet potentialet for
indikatoren
vurderes
til
at være stort.
indikatoren
vil blive intro- duceret i holland og i uk som de næste markeder her i 2018, og målet er at intro - ducere i usa i 2019. ? vi er ved at øge produktionskapaciteten for produktion af
indikatoren
, så vi i løbet af 2019 vil være i stand
til
at producere 5 gange det nu- værende antal. vi forventer at introdu- cere
indikatoren
på det danske marked i løbet af 2019, slutter kristen a. hovland. vi forventer at introducere
indikatoren
på det danske marked i 2019, fortæller administrerende direktør kristen a. hovland keep-it
indikatoren
er et intelligent værktøj, som giver løbende information (real time) om
den
faktiske holdbarhed på madvarer, primært ferskvarer. størrelsen af
indikatoren
er ca. 1 x 4 cm.
indikatoren
bidrager
til
øget tryghed omkring mad- varer og reducerer mæng
den
af
den
mad som smi- des ud i hele værdikæ
den
fra produktion
til
forbrug, så madspildet reduceres og økonomien for- bedres.
fisk-med-msc-14.html