indikatoren-til-den-13.html
03 Fiskehandleren - Oktober 2018
14 / 24
msc
organisationen (marine stewardship council) lancerede i be - gyndelsen af september kampagnen ?er din favoritfisk
blå? blå betyder bæredygtig?. kampagnens mål er at øge kendskabet til msc?s logo med
den blå fisk, så danskerne vælger bæredygtigt, når de handler fisk og skaldyr. den kendte kok, jesper vollmer, har kreeret fire nye fiskeretter til kampagnen. kampagnen er i år centreret om ?farver? og farverige lækre fi- ske- og skaldyrsretter. jesper vollmer, der driver koncepthuset rå på bornholm, støtter kampagnen og fik en anderledes opga- ve: skab fire opskrifter med hver deres farvetema. jesper vollmer har kreeret fire smukke fiske- og skaldyrsretter, som i begyndel- sen af september gav blikfang på blandt andet københavns me - trostationer og på byplakater landet over. jesper vollmer siger om sin deltagelse i kampagnen: - jeg har sammensat fire nye fiskeretter til msc?s kampagnen, fordi jeg me- ner, det er vigtigt, at vi tænker bæredygtigt, når vi køber fisk. jeg elsker selv at spise fisk, og de fire nye fiskeretter, jeg har lavet, har masser af farver og er ment som inspiration til at tænke kreativt, næste gang man køber fisk og skaldyr. er din favoritfisk blå som forbruger kan det være svært at orientere sig om bære - dygtigt fiskeri i en travl hverdag. her er msc-mærkets blå fisk en hjælp, da det er nemt at vælge bæredygtigt. mærket med den blå fisk findes nemlig på mere end 1500 produkter alene i danmark. - vi ved, at mange danskere gerne vil træffe et bæredygtigt valg, men de skal vide, hvad de skal kigge efter. hvis man som forbru- ger altid går efter msc-mærket med den blå fisk, så ved man, at produktet kommer fra et certificeret bæredygtigt fiskeri. forbru- gerne kan både nyde lækre retter med fisk og skaldyr og samtidig være med til at bevare verdens vilde fiskebestande, forklarer maj- ken møller, der er marketingchef hos msc i danmark. om msc-mærket ? den blå fisk marine stewardship council (msc) er en international non-profit organisation, som står bag msc-mærket, der er kendetegnet af en blå fisk. msc driver et globalt program, hvor organisationen samarbejder med partnere om at fremme bæredygtige fiskeriprincipper for fisk og skaldyr over hele verden. msc blev etableret for 20 år siden og er i dag verdens mest anerkendte certificeringsprogram for bæredygtigt, vildtfanget fisk og skaldyr. for at blive solgt med msc?s blå fisk skal fisk og skaldyr komme fra et fiskeri, der er certificeret af en tredjeparts certificeringsorganisation efter msc´s fiskerimiljøstandard for bæredygtigt fiskeri. standarden er udviklet sammen med eksperter, herunder forskere, videnskabsfolk, fiskerne og miljøorganisationer. standarden opdateres løbende for at sikre, at den fortsat afspejler den internationalt bedste praksis inden for havforvaltning. certificering kræver bl.a. at fiskeriet kan sikre: ? at fiskebestandene er bæredygtige/er fra en sund bestand - der er nok fisk tilbage i havet for at reproducere. ? at havmiljøet bevares, så det kan understøtte livet i havet. ? at fiskeriet har implementeret effektive forvaltningsplaner, der sikrer at man hurtigt kan reagere ved ændringer i status quo. ? udover fiskeristandarden har msc også etableret en sporbarhedsstandard. en sporbar forsyningskæde forsikrer forbrugerne om, at kun fisk og skaldyr fra et msc-certificeret fiskeri kan sælges med msc-mærket - den blå fisk. kilde: pressemeddelelse kendt kok støtter ny kampagne for bæredygtig fisk en af de nye fiskeretter kreeret af jesper vollmer er ?makrel på grillen med sprød kål og salat? hiddenfjord er verdens førende i opdræt af bæredygtig laks. utrættelig søgen efter måder at forbedre hvordan vi opdrætter og værner om hiddenfjord laks i naturen er ikke en nem ting at gøre, men det er altid det rigtige at gøre. www.hiddenfjord.com ? p/f luna, fo-510 gøta, faroe islands ? tel +298 66 21 00 ? luna@luna.fo hiddenfjord lýsing dk 210x297mm.indd 1 07/09/2018 15.38 14 fiskehandleren nr. 3 / oktober 2018
hiddenfjord-luna-laks-15.html